Le restaurant Vin Chai Moi est fermé depuis le 23 décembre 2008.
Remplacé le 6 janvier 2009 par CHALBENS.
La nouvelle adresse du restaurant Vin Chai Moi : 18, rue Duphot - 75001 Paris - Tel : 01 40 15 06 69.
***********************************
Ce bistrot à vin, ouvert en juillet 2005 par le Chef Sommelier Luc Ménier, un ancien de chez Guy Savoy, du Chai 33 et du Blue Elephant est un lieu chaleureux où les origines chinonaises du patron sont mises en valeur dans le décor.
L'expertise de Luc attire les amateurs de bons vins soigneusement sélectionnés et présentés à petits prix. Sur les fonds de tonneaux qui servent de table, on peut venir grignoter et choisir un des bons vins du patron.
À l'ardoise du chef Ripon Ghosh on se régale avec les gambas croustillantes sur une julienne de légumes, le millefeuille de chair de crabe et avocat, les ravioles de chèvre au safran, le croustillant de rascasse sur une écrasée de topinambour, l'aile de raie pochée avec des poireaux confits et une sauce au petits pois, le carré d'agneau avec son gratin de carottes à la cannelle, ou la côte de bœuf pour deux.
Sans oublier la sélection de fromages pour accompagner les bons vins.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la trilogie de crèmes brulées, le tartare de fruits frais avec un coulis de framboise, ou le moelleux au chocolat selon la recette du chef Sébastien Farré.
En semaine, au déjeuner, formule à 13,60Euro pour entrée et plat du jour ou plat du jour et dessert ; et à 15,60Euro pour entré, plat et dessert.
À la carte, comptez de 25Euro à 39Euro.
Ouvert de 11h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30 ; dernières commandes à 22h30 en fin de semaine.
La carte des vins présente des petits vignerons en direct, de 14Euro à 52Euro.
Accueil délicieux de Delphine Siaud et service souriant.
Cours de dégustation de vin le lundi soir.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
Gambetta
Restaurant cuisine Traditionnelle
Remplacé le 6 janvier 2009 par CHALBENS.
La nouvelle adresse du restaurant Vin Chai Moi : 18, rue Duphot - 75001 Paris - Tel : 01 40 15 06 69.
***********************************
Ce bistrot à vin, ouvert en juillet 2005 par le Chef Sommelier Luc Ménier, un ancien de chez Guy Savoy, du Chai 33 et du Blue Elephant est un lieu chaleureux où les origines chinonaises du patron sont mises en valeur dans le décor.
L'expertise de Luc attire les amateurs de bons vins soigneusement sélectionnés et présentés à petits prix. Sur les fonds de tonneaux qui servent de table, on peut venir grignoter et choisir un des bons vins du patron.
À l'ardoise du chef Ripon Ghosh on se régale avec les gambas croustillantes sur une julienne de légumes, le millefeuille de chair de crabe et avocat, les ravioles de chèvre au safran, le croustillant de rascasse sur une écrasée de topinambour, l'aile de raie pochée avec des poireaux confits et une sauce au petits pois, le carré d'agneau avec son gratin de carottes à la cannelle, ou la côte de bœuf pour deux.
Sans oublier la sélection de fromages pour accompagner les bons vins.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la trilogie de crèmes brulées, le tartare de fruits frais avec un coulis de framboise, ou le moelleux au chocolat selon la recette du chef Sébastien Farré.
En semaine, au déjeuner, formule à 13,60Euro pour entrée et plat du jour ou plat du jour et dessert ; et à 15,60Euro pour entré, plat et dessert.
À la carte, comptez de 25Euro à 39Euro.
Ouvert de 11h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30 ; dernières commandes à 22h30 en fin de semaine.
La carte des vins présente des petits vignerons en direct, de 14Euro à 52Euro.
Accueil délicieux de Delphine Siaud et service souriant.
Cours de dégustation de vin le lundi soir.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.