Le restaurant The Dude a fermé ses portes fin août 2018. Remplacé en 2024 par Fellows.
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Le chef
Geoffroy Rembert est installé dans le restaurant
The Dude début mai 2018 où il a créé la carte.
Geoffrey Rembert a travaillé à "La Tour d'Argent" et au "Lazare" de Eric Frechon ; il est assisté en cuisine par
Lucie Martin.
A l'accueil Charles et Omar responsable de la salle..
Selon la saison la carte du
restaurant The Dude annonce le croque truffe, la betterave à l'hibiscus et chips de riz, le pain Gua Bao à l'encre de seiche au saumon gravelax et choux chinois, le jaune d'oeuf confit avec carotte et orange, les poireaux vinaigrette et émulsion de coquillages, la poitrine de cochon grillée et cacahuète, le boeuf et coquillage, le poulpe grillé et vinaigrette avec câpres, le quinoa crémeux et bacon, ou le pain perdu aux asperges.
Pour le dessert, la mousse au chocolat chaude et poire, le financier ananas et chantilly pralinée, ou le baba à la fraise mojito.
Pour le déjeuner formule à 19Euro et menu à 24Euro.
A la carte compter environ de 20Euro à 43Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Brunch le dimanche à 25Euro et 31Euro, de 11h à 15h.
Voir l'avis et les photos du restaurant The Dude.
Château d'Eau
Restaurant cuisine Traditionnelle
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Le chef Geoffroy Rembert est installé dans le restaurant The Dude début mai 2018 où il a créé la carte.
Geoffrey Rembert a travaillé à "La Tour d'Argent" et au "Lazare" de Eric Frechon ; il est assisté en cuisine par Lucie Martin.
A l'accueil Charles et Omar responsable de la salle..
Selon la saison la carte du restaurant The Dude annonce le croque truffe, la betterave à l'hibiscus et chips de riz, le pain Gua Bao à l'encre de seiche au saumon gravelax et choux chinois, le jaune d'oeuf confit avec carotte et orange, les poireaux vinaigrette et émulsion de coquillages, la poitrine de cochon grillée et cacahuète, le boeuf et coquillage, le poulpe grillé et vinaigrette avec câpres, le quinoa crémeux et bacon, ou le pain perdu aux asperges.
Pour le dessert, la mousse au chocolat chaude et poire, le financier ananas et chantilly pralinée, ou le baba à la fraise mojito.
Pour le déjeuner formule à 19Euro et menu à 24Euro.
A la carte compter environ de 20Euro à 43Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Brunch le dimanche à 25Euro et 31Euro, de 11h à 15h.
Voir l'avis et les photos du restaurant The Dude.