Sphere à Paris

Le restaurant Sphere est ouvert depuis septembre 2022 ; il appartient au groupe des restaurants Shiro, Le Passionné, Moom Mam, Onyx, Black Angus, Vertueux...
Le restaurant Sphere annonce une cuisine traditionnelle française imaginée par le chef japonais Masa, servie dans un restaurant spacieux à proximité de la place Saint Augustin.
La cuisine du restaurant Sphère est entre les mains du chef japonais Tetsuya Yoshida.

Selon la saison la carte du restaurant Sphère annonce, midi ou soir, la Sériole fumée au foin, bouquet de radis noir, chou-fleur au gingembre, cédrat ; la Terrine de foie gras à la framboise ; les Noix de Saint-Jacques poêlées, topinambour, poire à la bergamote, coulis de cresson, espuma de beurre noisette ; la Queue de lotte en croûte d’avoine et sobacha, céleri-rave, chou de Pontoise à la cardamome sauvage, fumet au Roku Gin ; la Selle d’agneau rôtie au binchotan, cromesquis d’agneau, gnocchis grillés, crème de vieux Comté.
Pour le dessert, le Kiwi frais et confit à l’estragon, ganache yuzu-bergamote, meringue de yaourt grec, sorbet lacté, biscuit Joconde ;  l'Ananas infusé à la citronnelle, coco en textures, gel coco au Sichuan, sorbet mangue, sponge cake au sésame noir.

Pour le déjeuner dans le restaurant Sphère formule à 39Euro et menu avec 3 services à 48Euro.
Le soir, menus à 79Euro en 5 services, à 98Euro en 6 services et à 128Euro.
A la carte du restaurant Sphere compter pour le déjeuner environ de 50Euro à 105Euro. Pour le dîner compter de 80Euro à 110Euro. 

Service du restaurant Sphere de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Deux petits salons particuliers.
Des tables sont posées en Terrasse en devanture.

Réservation conseillée.