Sphere à Paris

Le restaurant Sphere est ouvert en septembre 2022 par Xu Ceqian le patron du groupe des restaurants Shiro, Le Passionné, To, Moom Mam et Ao...
Le restaurant Sphere annonce une cuisine traditionnelle française imaginée par le chef japonais Masa, servie dans un restaurant spacieux à proximité de la place Saint Augustin.
La cuisine du restaurant Sphère est entre les mains du chef japonais Tetsuya Yoshida.
Selon la saison la carte du restaurant Sphère annonce, midi ou soir, la daurade marinée aux agrumes avec fenouil et chou rave ; les tagliatelles de calamar, céleri et radis noir ; les cèpes poêlés et espuma de cèpes, oeuf parfait bio ; la queue de lotte rôtie, poireaux crayon ; le homard bleu rôti au beurre, mousseline de potimarron ; le filet de boeuf, carotte violette et pomme purée.
Pour le dessert, la chef pâtissière propose les fruits exotiques, espuma de litchi ; la tarte au citron déstructurée ; ou le crémeux au chocolat et glace à la vanille.

Pour le déjeuner menus du restaurant Sphère à 38Euro pour 3 services et 78Euro pour 5 services.
Le soir, plus samedi midi et dimanche midi,  menu à 75Euro en 5 services, 98Euro en 6 services et 128Euro.
A la carte du restaurant Sphere compter pour le déjeuner environ de 40Euro à 70Euro. A la carte du dîner compter de 75Euro à 115Euro.
Service du restaurant Sphere tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Deux petits salons particuliers.
Des tables sont posées en Terrasse en devanture.

Réservation conseillée.