Le restaurant Nubé est fermé ; depuis novembre 2017 le nouveau restaurant de l'hôtel est le "Limon" en lieu et place du bar.
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Le luxueux Hôtel Marignan de Nathalie Richard ré-ouvert fin 2012 après travaux d'embellissement abrite un restaurant qui remplace "Spoon par Ducasse" dans un nouvel emplacement.
Depuis la fin février 2016 on trouve le restaurant Nubé entre les mains du talentueux chef Juan Arbelaez, qui a pris possession des cuisines pour proposer une gastronomie créative.
Originaire de Colombie, le jeune chef a travaillé avec Pierre Gagnaire, Eric Briffard au "Cinq" et Eric Frechon au "Bristol". Il a participé à l'émission "Top Chef" sur M6 et a ensuite ouvert son restaurant "Plantxa" à Boulogne Billancourt et à Paris le restaurant "A Mère".
Le chef Juan Arbelaez réalise une gastronomie raffinée adaptée aux produits du moment et de proximité.
Selon la saison la carte du restaurant annonce la sériole snackée avec leche d'amour plus coriandre et quinoa ; la chiffonade de canard à l'unilatérale avec fraises des bois et céréales, l'oeuf parfait avec risotto de seiche et parmesan, la sole pour deux avec sot-l'y-laisse grenobloise, le cabillaud rôti avec choux cosmopolites plus sureau et cassis, le paleron braisé confit des heures et lentilles, le ris et poitrine de veau avec betteraves et olives, ou la volaille jaune des Landes et soubressade.
Pour le dessert, la pâte brisée au parmesan et pommes Gala au thym citron, le coing confit au genepi avec coing séché et confiture au gingembre, la ganache de chocolat noir avec oseille fraîche et kiwi, ou le céleri rave à la vanille avec mousse légère au chocolat blanc plus agrumes et livèche fraîche.
A la carte du restaurant Nubé de l'hôtel Marignan Paris compter environ de 39Euro à 70Euro.
Service du restaurant de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 22h30.
En journée, service au Bar, de 11h à 1h du matin.
Salon privé.
Réservation conseillée.
Voir l'article et les photos de ce restaurant
Franklin Roosevelt
Restaurant cuisine Traditionnelle
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Le luxueux Hôtel Marignan de Nathalie Richard ré-ouvert fin 2012 après travaux d'embellissement abrite un restaurant qui remplace "Spoon par Ducasse" dans un nouvel emplacement.
Depuis la fin février 2016 on trouve le restaurant Nubé entre les mains du talentueux chef Juan Arbelaez, qui a pris possession des cuisines pour proposer une gastronomie créative.
Originaire de Colombie, le jeune chef a travaillé avec Pierre Gagnaire, Eric Briffard au "Cinq" et Eric Frechon au "Bristol". Il a participé à l'émission "Top Chef" sur M6 et a ensuite ouvert son restaurant "Plantxa" à Boulogne Billancourt et à Paris le restaurant "A Mère".
Le chef Juan Arbelaez réalise une gastronomie raffinée adaptée aux produits du moment et de proximité.
Selon la saison la carte du restaurant annonce la sériole snackée avec leche d'amour plus coriandre et quinoa ; la chiffonade de canard à l'unilatérale avec fraises des bois et céréales, l'oeuf parfait avec risotto de seiche et parmesan, la sole pour deux avec sot-l'y-laisse grenobloise, le cabillaud rôti avec choux cosmopolites plus sureau et cassis, le paleron braisé confit des heures et lentilles, le ris et poitrine de veau avec betteraves et olives, ou la volaille jaune des Landes et soubressade.
Pour le dessert, la pâte brisée au parmesan et pommes Gala au thym citron, le coing confit au genepi avec coing séché et confiture au gingembre, la ganache de chocolat noir avec oseille fraîche et kiwi, ou le céleri rave à la vanille avec mousse légère au chocolat blanc plus agrumes et livèche fraîche.
A la carte du restaurant Nubé de l'hôtel Marignan Paris compter environ de 39Euro à 70Euro.
Service du restaurant de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 22h30.
En journée, service au Bar, de 11h à 1h du matin.
Salon privé.
Réservation conseillée.
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