Restaurant Laia à Paris

Le restaurant Laïa a éte ouvert par Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre fin 2019.
Pierre s’associe naturellement à Quentin, formé à l’Ecole Hôtelière de Glion en Suisse puis débarqué en Asie pour 5 ans (Mandarin Oriental, Accor) avant de prendre la direction de la restauration du Four Seasons George V Paris.
Le restaurant Laïa propose une cuisine cosmopolite, influencée par le Sud de la France, l’Espagne et l’Italie et des "Robata", cette cuisson des aliments à la braise alimentée au charbon, sorte de barbecue géant où grillent brochettes de viandes, de poissons et légumes, laissant aux préparations un goût fumé.
La cuisine est entre les mains du chef Marco Bernardo, napolitain d’origine, passé au "Four Seasons de Milan", au restaurant "Le George" au sein du palace Four Seasons George V à Paris, puis au restaurant "Alain Ducasse at The Dorchester" à Londres.
En salle Monica Vallauri est passée au Four Seasons George V Paris.
La décoration est l'oeuvre du décorateur Alexandre Neimann.

Selon la saison la carte annonce le crudo de daurade safrané et vitelotte ; l'oeuf mollet et tagliatelles de courge ; les "robata" : gambas avec piquillos et burrata, poulpe cacio et pepe, espetadas de poulet citronnelle et paprika, carottes cacahuéte et clémentine ; les tortellis ossobuco et safran ; les gnocchis bufala et langoustine ; la paella à l'encre de seiche ; le cabillaud "pil pil" ; ou les côteletetes d'agneau.
Pour le dessert, le tirami choco ; le baba au limoncello ; ou le chamallow.

Pour le déjeuner formule à 16Euro et menu à 22Euro.
A la carte midi et soir compter environ de 20Euro à 45Euro.
Pour le dîner, Menu Découverte à partir de 2 personnes, à 35Euro, pour 2 entrées, une "robata", un plat et un dessert.

Une terrasse-véranda est ouverte en été. 
Perché au troisième étage le potager collaboratif de 200 m2 et sa serre fait pousser herbes, aromates et légumes.
Service de vente à emporter.

Réservation conseillée.