Restaurant Greuze à Paris

Le restaurant Greuze est situé à deux pas de l'église Saint-Philibert, cette maison du 17ème siècle est la halte incontournable des gourmets de la région.
Le restaurant L'Ecrin de la Maison Greuze est entre les mains de Stéphanie Chapuis et du chef étoilé Yohann Chapuis.
Le restaurant Greuze a longtemps été tenu par Jean Ducloux une figure légendaire dans la profession qui en a fait le rendez-vous gastronomique incontournable.
Selon la saison la carte annonce la Langoustine de Bretagne cuite nacrée, pain soufflé au Corail, fenouil en Chantilly chaude ; la Volaille de Bresse pochée, rôtie, grillée Girolles ; le Rouget mariné, citron noir, basilic voile d’Avocat tomates "Rose de Berne" et "Green Zebra" ; les Escargots avec tartelette de champignons de la Motte Servolex, cappuccino fumé et lard paysan ; la Fera du Lac Léman d’Eric Jacquier, cèleri,safran et mayonnaise chaude au beurre d’écrevisses ; ou la Pièce de Boeuf du Charolais maturée et Pêle-Mêle de blettes multicolores.
Pour le dessert, le Chocolat Araguani pomelos confit, infusion au gingembre, nougatine raviole craquante Choco-Caramel ; le Soufflé chaud à l’Abricot et liqueur d’Abricot de "Jean Marc Roulot", granité à l’hibiscus, sorbet abricot ; ou Comme un Vacherin, nectarine, mûre et meringue en différentes textures.

Menus Ecrin à 70Euro, 100Euro et 140Euro.
Menu Signature à 160Euro servi à l'ensemble de la table.
A la carte compter environ de 95Euro à 130Euro.

Réservation conseillée.

A la même adresse Le Bouchon Bourguignon, annexe du restaurant gastronomique.