Commentaires sur le restaurant Restaurant Dominique Bouchet
Remplacé à l'été 2022 par Maison Ruggieri un restaurant italien.
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Dominique Bouchet a quitté les Cuisines de l'Hôtel de Crillon et le restaurant "Les Ambassadeurs" pour ouvrir son propre établissement dans un local occupé un temps par le restaurant "Il Sardo".
Le grand chef étoilé a confié la cuisine de son restaurant au chef Masayoshi Haraguchi.
La carte nous régale avec la Fraîcheur de crabe aux radis roses, Caviar de France et Chantilly au fenouil ; les Asperges blanches en croûte de cresson et mousseline à l’orange ; le Coeur d’artichaut fondant au Miso ; le Parmentier de homard gratiné d’une fine chapelure de brioche, Beurre blanc, Ciboulette et Caviar ; le Turbot rôti et asperges vertes, Fèves, oignons nouveaux grillés et sauce Hollandaise ; le Suprême de volaille fermière à la casserole, morilles, asperges vertes et oignons nouveaux ; le Ris de Veau laqué au jus sur macaronis gratinés de parmesan et polenta truffée ; ou le Filet de Boeuf poêlé, échalotes farcies de purée d’oignons nouveaux.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la Tarte fine aux pommes et sa glace vanille Bourbon ; l'Omelette Norvégienne revisitée et coulis d’ananas ; le Moelleux au Chocolat et glace noisette ; ou le Soufflé chaud à la framboise.
Pour le déjeuner, menu à 58Euro pour entrée du jour, plat du jour et dessert du jour.
À la carte, comptez environ de 80Euro à 122Euro.
Le Menu dégustation à 128Euro avec 7 plats est servi uniquement pour le dîner, à l'ensemble de la table.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
En plus des belles bouteilles de la cave, plusieurs vins sont proposés au verre ou en carafe.
Accueil aimable de Michel Le Meur et service souriant.
La décoration contemporaine de cette salle élégante béneficie de la vue sur la cuisine ouverte.
Clientèle chic et internationale.
Petit salon privatisable pour 8 personnes.
Miromesnil
Restaurant cuisine Gastronomique
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Dominique Bouchet a quitté les Cuisines de l'Hôtel de Crillon et le restaurant "Les Ambassadeurs" pour ouvrir son propre établissement dans un local occupé un temps par le restaurant "Il Sardo".
Le grand chef étoilé a confié la cuisine de son restaurant au chef Masayoshi Haraguchi.
La carte nous régale avec la Fraîcheur de crabe aux radis roses, Caviar de France et Chantilly au fenouil ; les Asperges blanches en croûte de cresson et mousseline à l’orange ; le Coeur d’artichaut fondant au Miso ; le Parmentier de homard gratiné d’une fine chapelure de brioche, Beurre blanc, Ciboulette et Caviar ; le Turbot rôti et asperges vertes, Fèves, oignons nouveaux grillés et sauce Hollandaise ; le Suprême de volaille fermière à la casserole, morilles, asperges vertes et oignons nouveaux ; le Ris de Veau laqué au jus sur macaronis gratinés de parmesan et polenta truffée ; ou le Filet de Boeuf poêlé, échalotes farcies de purée d’oignons nouveaux.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la Tarte fine aux pommes et sa glace vanille Bourbon ; l'Omelette Norvégienne revisitée et coulis d’ananas ; le Moelleux au Chocolat et glace noisette ; ou le Soufflé chaud à la framboise.
Pour le déjeuner, menu à 58Euro pour entrée du jour, plat du jour et dessert du jour.
À la carte, comptez environ de 80Euro à 122Euro.
Le Menu dégustation à 128Euro avec 7 plats est servi uniquement pour le dîner, à l'ensemble de la table.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
En plus des belles bouteilles de la cave, plusieurs vins sont proposés au verre ou en carafe.
Accueil aimable de Michel Le Meur et service souriant.
La décoration contemporaine de cette salle élégante béneficie de la vue sur la cuisine ouverte.
Clientèle chic et internationale.
Petit salon privatisable pour 8 personnes.