Commentaires sur le restaurant Premices
Remplacé début 2017 par Orties.
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Le restaurant Prémices est ouvert depuis décembre 2012 en lieu et place du restaurant "RAP".
Le patron et chef de Prémices, Alexandre Weill est passé dans de nombreux restaurants étoilés.
La petite carte de Prémices annonce selon la saison, le bouillon de homard corsé aux parfums Thaï et pattes de homard en sushi, le foie gras en terrine cuit vapeur agrémenté d'une gelée de betterave rouge et d'un chutney de betteraves, la queue de homard purée verte et mayonnaise légère à l'estragon, le saumon avec moules et "bellota", la selle d'agneau de l'Aveyron faisselle aux olives de Kalamata et Parmentier, ou le pithiviers de canard foie gras et truffes.
Pour le dessert, la tarte aux pamplemousses et glace wasabi gingembre, la mousse chocolat sur des sablés aux agrumes et sorbet clémentine, le Paris-Brest, ou la poire marrons et meringues.
Pour le déjeuner formule à 24Euro.
A la carte du restaurant Prémices compter environ de 37Euro à 57Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h30.
Restaurant cuisine Traditionnelle
Cadet
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Le restaurant Prémices est ouvert depuis décembre 2012 en lieu et place du restaurant "RAP".
Le patron et chef de Prémices, Alexandre Weill est passé dans de nombreux restaurants étoilés.
La petite carte de Prémices annonce selon la saison, le bouillon de homard corsé aux parfums Thaï et pattes de homard en sushi, le foie gras en terrine cuit vapeur agrémenté d'une gelée de betterave rouge et d'un chutney de betteraves, la queue de homard purée verte et mayonnaise légère à l'estragon, le saumon avec moules et "bellota", la selle d'agneau de l'Aveyron faisselle aux olives de Kalamata et Parmentier, ou le pithiviers de canard foie gras et truffes.
Pour le dessert, la tarte aux pamplemousses et glace wasabi gingembre, la mousse chocolat sur des sablés aux agrumes et sorbet clémentine, le Paris-Brest, ou la poire marrons et meringues.
Pour le déjeuner formule à 24Euro.
A la carte du restaurant Prémices compter environ de 37Euro à 57Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h30.