Le restaurant est fermé depuis l'été 2011.
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Ce superbe restaurant ouvert dans un lieu insolite durant l'été 2006 dans les jardins du Trocadéro avec son nouvel aquarium, est depuis avril 2008 entre les mains du grand chef Thierry Marx qui réalise ici de la haute gastronomie japonaise.
Assisté en cuisine par le jeune chef Kazunari Kano on vient se régaler des préparations éblouissantes et découvrir l'assortiment de tempura de légumes de saison, ou de gambas, l'assortiment de sashimi, le King crab chair d'avocat semi pris en émulsion wasabi, les œufs onsen tamago et navets moelleux, le rouleau de sushi thon et avocat miso pimenté et pommes de terre confites, le bar mi-cru mi-cuit et 3 saveurs de navet avec une sauce soja au citron yuzu, le thon rouge mariné Zuke et riz à sushi parfumé aux saveurs de shiso vert, le filet de bœuf sur laque chauffante toban, le turbot et crabe croustillants, ou le black cod cuit à basse température parfumé au miso blanc et myoga.
Pour le dessert, le green tea
ramisu au thé vert matcha s'impose.
Menus du déjeuner de 24Euro à 29Euro.
Menus à 72Euro et 98Euro.
Menu enfant à 14Euro.
A la carte, compter de 30Euro à 80Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Accueil souriant et service délicieux sous la Direction de Sandrine, la directrice du restaurant.
La clientèle chic internationale tout comme les amateurs de haute gastronomie japonaise se retrouvent entre l'immense aquarium et la galerie d'armures de samouraïs.
Le bar à bentos et le Café Ozu seront ouverts en octobre 2008.
Réservation conseillée.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
SUGGESTIONS :
restaurant frederic simonin 75017 -
sofitel paris porte de sevres -
restaurant le balm
restaurant san francisco paris 16 -
pattaya paris -
la voile d or pouliguen
huitres et saumon de passy -
restaurant maire metz -
restaurant pietro paris
la petite folie parc de saint cloud
Restaurant cuisine Japonaise
Iéna
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Ce superbe restaurant ouvert dans un lieu insolite durant l'été 2006 dans les jardins du Trocadéro avec son nouvel aquarium, est depuis avril 2008 entre les mains du grand chef Thierry Marx qui réalise ici de la haute gastronomie japonaise.
Assisté en cuisine par le jeune chef Kazunari Kano on vient se régaler des préparations éblouissantes et découvrir l'assortiment de tempura de légumes de saison, ou de gambas, l'assortiment de sashimi, le King crab chair d'avocat semi pris en émulsion wasabi, les œufs onsen tamago et navets moelleux, le rouleau de sushi thon et avocat miso pimenté et pommes de terre confites, le bar mi-cru mi-cuit et 3 saveurs de navet avec une sauce soja au citron yuzu, le thon rouge mariné Zuke et riz à sushi parfumé aux saveurs de shiso vert, le filet de bœuf sur laque chauffante toban, le turbot et crabe croustillants, ou le black cod cuit à basse température parfumé au miso blanc et myoga.
Pour le dessert, le green tearamisu au thé vert matcha s'impose.
Menus du déjeuner de 24Euro à 29Euro.
Menus à 72Euro et 98Euro.
Menu enfant à 14Euro.
A la carte, compter de 30Euro à 80Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Accueil souriant et service délicieux sous la Direction de Sandrine, la directrice du restaurant.
La clientèle chic internationale tout comme les amateurs de haute gastronomie japonaise se retrouvent entre l'immense aquarium et la galerie d'armures de samouraïs.
Le bar à bentos et le Café Ozu seront ouverts en octobre 2008.
Réservation conseillée.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
SUGGESTIONS :
restaurant frederic simonin 75017 - sofitel paris porte de sevres - restaurant le balm
restaurant san francisco paris 16 - pattaya paris - la voile d or pouliguen
huitres et saumon de passy - restaurant maire metz - restaurant pietro paris
la petite folie parc de saint cloud