Commentaires sur le restaurant Lucas Carton
Le Lucas Carton a tourné la page de l'époque Alain Senderens et redevient Lucas Carton en novembre 2013 en retrouvant son cadre d'origine en 2015.
Alain Senderens avait débaptisé le restaurant après les transformations de la décoration modernisée par Noé Duchaufour Lawrence à l'été 2005.
L'église de La Madeleine veille sur ce monument de la Haute Gastronomie : Lucas-Carton, depuis 1860.
Le chef Hugo Bourny remplace en mai 2021 le chef Julien Dumas qui a annoncé en mars 2021 son départ du restaurant où il était depuis janvier 2014.
Hugo Bourny a travaillé avec Arnaud Donckele de La Vague d'Or à Saint-Tropez, avec Anne-Sophie Pic à Valence à partir de 2015, et depuis 2019 en qualité de chef exécutif d'Hélène Darroze à Paris.
Selon la saison la nouvelle carte du restaurant Lucas Carton annonce la sélection de caviars à la demande ; la Betterave de la famille Caillot confite et concentrée ; les Racines d’hiver & la Truffe ; l’Huître spéciale de Charles Beaulieu ; la Langoustine de casier servie crue crème fumée ; le Poireau des maraîchers mulet noir de ligne à la flamme, servi cru bouillon mousseux au gingembre et capucines ; le Cerf de chasse coque croustillante de topinambour caviar de poivre et jeunes pousses d’épicea ; le Pigeonneau de Joël Poirier oignons fondants au sudachi et graines de moutarde verjus et poivre de Likouala ; la Fleur de Saint-Jacques truffée bouillon intense de champignons et plantain ail noir et condiment shitake ; la Truite des Yvelines bouillon sapide à l'oseille.
Pour le dessert, le chef pâtissier Sylvain Goujon propose dans le restaurant Lucas Carton, le Kiwi de France agastache, meringue réglissée et combava ; le Baba au vin jaune crème glacée à la châtaigne et praliné de noix
Pour déjeuner dans le restaurant Lucas Carton menu à 75Euro.
A la carte du restaurant Lucas Carton compter environ de 135Euro à 230Euro.
Menus du restaurant Lucas Carton à 125Euro en 4 services, à 155Euro en 5 services, à 210Euro en 7 services, et Menu Caviar et Tuffe à 300Euro
Service du restaurant Lucas Carton de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Accueil et service de grande maison sous la Direction de Marie-Jeanne Ramel.
La carte des vins, sous la Direction du chef sommelier Romuald Ravillon, est riche d'environ 1.500 références.
La splendide décoration classée des boiseries Art-Nouveau de la salle du restaurant Lucas Carton est signée Planel, dans le style de Majorelle, avec des grands miroirs à têtes de femmes et cernés de végétaux est accompagnée de touches modernes.
Trois salons particuliers sur demande, l'un pour 8 personnes et deux pour 12 personnes chacun, qui peuvent être réunis.
Au premier étage on trouve le Petit Lucas, ex-Le Marché de Lucas qui remplace Le Passage, un salon avec un bar-comptoir pour grignoter rapidement des plats en petites portions issus de la cuisine.
Menus à 42Euro et à 65Euro ; à la carte de 40Euro à 95Euro.
Service du mardi au samedi ; de 12h à 14h15 et de 19h30 à 22h15.
Réservation : 01 42 65 56 66.
Réservation indispensable.
Restaurant cuisine Gastronomique
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à
Produits
Salon
Accès
Madeleine
Alain Senderens avait débaptisé le restaurant après les transformations de la décoration modernisée par Noé Duchaufour Lawrence à l'été 2005.
L'église de La Madeleine veille sur ce monument de la Haute Gastronomie : Lucas-Carton, depuis 1860.
Le chef Hugo Bourny remplace en mai 2021 le chef Julien Dumas qui a annoncé en mars 2021 son départ du restaurant où il était depuis janvier 2014.
Hugo Bourny a travaillé avec Arnaud Donckele de La Vague d'Or à Saint-Tropez, avec Anne-Sophie Pic à Valence à partir de 2015, et depuis 2019 en qualité de chef exécutif d'Hélène Darroze à Paris.
Selon la saison la nouvelle carte du restaurant Lucas Carton annonce la sélection de caviars à la demande ; la Betterave de la famille Caillot confite et concentrée ; les Racines d’hiver & la Truffe ; l’Huître spéciale de Charles Beaulieu ; la Langoustine de casier servie crue crème fumée ; le Poireau des maraîchers mulet noir de ligne à la flamme, servi cru bouillon mousseux au gingembre et capucines ; le Cerf de chasse coque croustillante de topinambour caviar de poivre et jeunes pousses d’épicea ; le Pigeonneau de Joël Poirier oignons fondants au sudachi et graines de moutarde verjus et poivre de Likouala ; la Fleur de Saint-Jacques truffée bouillon intense de champignons et plantain ail noir et condiment shitake ; la Truite des Yvelines bouillon sapide à l'oseille.
Pour le dessert, le chef pâtissier Sylvain Goujon propose dans le restaurant Lucas Carton, le Kiwi de France agastache, meringue réglissée et combava ; le Baba au vin jaune crème glacée à la châtaigne et praliné de noix
Pour déjeuner dans le restaurant Lucas Carton menu à 75Euro.
A la carte du restaurant Lucas Carton compter environ de 135Euro à 230Euro.
Menus du restaurant Lucas Carton à 125Euro en 4 services, à 155Euro en 5 services, à 210Euro en 7 services, et Menu Caviar et Tuffe à 300Euro
Service du restaurant Lucas Carton de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Accueil et service de grande maison sous la Direction de Marie-Jeanne Ramel.
La carte des vins, sous la Direction du chef sommelier Romuald Ravillon, est riche d'environ 1.500 références.
La splendide décoration classée des boiseries Art-Nouveau de la salle du restaurant Lucas Carton est signée Planel, dans le style de Majorelle, avec des grands miroirs à têtes de femmes et cernés de végétaux est accompagnée de touches modernes.
Trois salons particuliers sur demande, l'un pour 8 personnes et deux pour 12 personnes chacun, qui peuvent être réunis.
Au premier étage on trouve le Petit Lucas, ex-Le Marché de Lucas qui remplace Le Passage, un salon avec un bar-comptoir pour grignoter rapidement des plats en petites portions issus de la cuisine.
Menus à 42Euro et à 65Euro ; à la carte de 40Euro à 95Euro.
Service du mardi au samedi ; de 12h à 14h15 et de 19h30 à 22h15.
Réservation : 01 42 65 56 66.
Réservation indispensable.