Les Discretes à Paris

En juin 2011 Ronan a repris, avec une nouvelle équipe, le restaurant Les Discrètes situé à deux pas du square des Batignolles dans une des rues discrètes du quartier.
La carte de la chef Emilie annonce le foie gras poêlé déglacé au miel et vinaigre de cidre sur un lit de poires et confits d'oignons, le velouté de châtaignes aux 4 épices avec ventrèche croustillante oeuf de caille et croutons, l'araignée de boeuf sauce au poivre et frites maison, le mijoté de joue de porc à la sauge et au poiré et sa purée de potimarron, le bar entier aux carottes et cumin cuit en papillote avec salade craquante de fenouil, la truite entière aux amandes et riz basmati, ou le Burger des discrètes : haché de boeuf au foie gras parmesan roquette et sauce au poivre.
Pour le dessert, la panna cotta à la vanille Bourbon avec émulsion de fruit de la passion, le petit pot de chocolat aux épices et financier au miel, ou le tiramisu aux langues de chat.

Formule du déjeuner à 17Euro pour entrée et plat ou plat et dessert.
Le soir, menu à 26Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte compter de 20Euro à 39Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h.

Réservation conseillée.