Les Bookinistes à Paris

Le restaurant Les Bookinistes est ouvert depuis le début 2022 en lieu et place des anciens restaurants de Guy Savoy, Les Bookinistes, devenu Les Bouquinistes puis au début 2020 le restaurant Supu Ramen Augustins.
Voici donc en 2022 le retour à l'ancien nom du restaurant Les Bookinistes désormais entre les mains de Gilles Kalensky qui a confié la cuisine au jeune chef Valentin Savadoux.
La salle est sous la Direction de Bénédicte Collat et la carte des vins préparée par le chef sommelier Alessio Delfino.

Le restaurant Les Bookinistes propose une cuisine traditionnelle française.
Selon la saison la carte annonce la Tapenade ; le Caviar d'aubergines bio à l'ail ; le Tarama fumé aux oeufs de saumon ; la Langoustine Panko et tartare d'avocat bio ; la Pissaladière ; la Burrata des Pouilles ; le Poulpe grillé aux épices pour 2 ; le Cannelloni maison ; les Saint-Jacques et crème de choux fleur ; le Bar de ligne de l'Ile d'Yeu avec fondue de poireaux ; le Cochon du Pays Basque ; ou le Tomahawk de boeuf de  Galice maturée pour 2 sauce gorgonzola (220Euro).
Pour le dessert, les pâtisseries du chef pâtissier Nicolas Bischoff.

Pour le déjeuner formule à 25Euro pour plat, dessert et café.
A la carte du restaurant Les Bookiniste compter environ de 37Euro à 70Euro.
Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.

Réservation conseillée.