Le Vertueux à Paris

Le Vertueux ouvre ses portes fin mai 2025 au cœur du 10ᵉ arrondissement, en lieu et place du restaurant TO, entre la place de la République et proche du canal Saint-Martin, pour une aventure bistronomique inédite.
Venez savourer dans le Le Vertueuxune cuisine inventive où le terroir hexagonal rencontre la chaleur latino-américaine.
Sous la houlette du chef Raúl Meza Espinel, dans le Le Vertueuxla tradition française se marie aux épices et aux couleurs vibrantes de ses racines équatoriennes.
Chaque plat révèle la précision et la rigueur acquises lors de son parcours en haute cuisine japonaise.

Selon la saison la carte du restaurant Le Vertueux annonce le Gaspacho de tomates ananas ; le Ceviche de daurade ; le filet de Bar aux légumes ; le Homard bleu al ajillo et son risotto ; le filet de Canette rôti et poêlée de girolles : le filet de Boeuf d'Argentine et purée boisée.
Pour le dessert, le Tartare fraise et sorbet fraise ; la Gavotte chocolat, crémeux au café et glace vanille.

Pour déjeuner formule du Le Vertueuxà 35Euro et menu à 42Euro.
Menu Carte Blanche du Le Vertueuxen 4 étapes à 79Euro servi midi et soir
A la carte du Le Vertueuxcompter environ de 47Euro à 110Euro.     
Service du restaurant Le Vertueux de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

Réservation conseillée.