Commentaires sur le restaurant L'orchidee- Xavier Fremaut
Fermé pour travaux en février 2011.
Remplacé fin mars 2011 par L'AKRAME.
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Le restaurant propose depuis la fin du mois d'octobre 2010 une gastronomie Créole.
Le chef et le patron sont toujours là.
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Xavier Frémaut, un élève de Guy Savoy et de William Ledeuil, est en cuisine de ce restaurant depuis 2009, en lieu et place du Bistrot de l'Etoile Lauriston créé en son temps par Guy Savoy.
La carte annonce le croustillant de chèvre et magret fumé, les ravioles de langoustines au beurre de nage, la terrine de foie gras mi-cuit et chutney de mangues, le dos de cabillaud et son étuvée de poireaux, l'escalope de veau à la crème et fricassée de champignons, la brochette de Saint-Jacques et gambas avec riz safrané, ou l'entrecôte poêlée à l’échalote et pommes grenailles.
Pour le dessert, la pana cotta au coulis de framboises, la poire pochée au vin rouge et glace coco, la crème brulée pistache et griottes, ou le millefeuille de pain d’épice à la crème mascarpone.
Formules du déjeuner à 17Euro et 23Euro.
Menus à 23Euro et 26Euro le soir.
A la carte compter de 23Euro à 33Euro.
Service de 12h à 14h et de 29h30 jusqu'à 23h.
Réservation conseillée.
Charles-de-Gaulle Etoile
Remplacé fin mars 2011 par L'AKRAME.
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Le restaurant propose depuis la fin du mois d'octobre 2010 une gastronomie Créole.
Le chef et le patron sont toujours là.
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Xavier Frémaut, un élève de Guy Savoy et de William Ledeuil, est en cuisine de ce restaurant depuis 2009, en lieu et place du Bistrot de l'Etoile Lauriston créé en son temps par Guy Savoy.
La carte annonce le croustillant de chèvre et magret fumé, les ravioles de langoustines au beurre de nage, la terrine de foie gras mi-cuit et chutney de mangues, le dos de cabillaud et son étuvée de poireaux, l'escalope de veau à la crème et fricassée de champignons, la brochette de Saint-Jacques et gambas avec riz safrané, ou l'entrecôte poêlée à l’échalote et pommes grenailles.
Pour le dessert, la pana cotta au coulis de framboises, la poire pochée au vin rouge et glace coco, la crème brulée pistache et griottes, ou le millefeuille de pain d’épice à la crème mascarpone.
Formules du déjeuner à 17Euro et 23Euro.
Menus à 23Euro et 26Euro le soir.
A la carte compter de 23Euro à 33Euro.
Service de 12h à 14h et de 29h30 jusqu'à 23h.
Réservation conseillée.