L'hydrophobe à Paris

Ouvert en juillet 2008 en lieu et place du Pearl , par Patrick Fray - ex Les Zygomates pour mettre en valeur les vins sélectionnés par le patron avec une cuisine traditionnelle française.

Selon la saison, la carte du restaurant L'Hydrophobe annonce le saumon mariné à la ratatouille crue, la salade de foie gras cru et pignons, le millefeuille de raie aux tomates confites, la rosace de magrets séchés et melon, le risotto de caille aux truffes, le cœur de rumsteack sauce Bercy, les rognons de veau à l'estragon, le croustillant de truite de mer au coulis de langoustine ou l'effeuillée de raie au basilic.

Pour le dessert, on se laisse tenter par le blanc manger aux framboises, le fondant au chocolat mi-amer, ou la framboise Melba.

Pour le déjeuner, formule à 16Euro et menu à 20Euro, servie du mardi au samedi.

Menu carte à 35Euro pour entrée, plat et dessert.

A la carte de L'Hydrophobe compter environ de 23Euro à 40Euro.

Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.

Les murs couverts de bois donnent du chic à cette petite salle.

Agréable terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.



Voir le site du restaurant L'Hydrophobe.