L'esens'all Laurent Pichaureaux à Paris

Le chef Laurent Pichaureaux propose dans son restaurant Esen'all une cuisine avant-gardiste composée de produits bio.

Selon l'inspiration du chef, la carte du restaurant Esens'all annonce les petit pois en guacamole de lait de coco avec les oeufs de saumon et une brioche façon pain perdu, le tartare de crevettes aux agrumes et crémeux d'avocats, le concombre en mode iodée avec condiment au wasabi et foie de lotte poché à la cardamome, le quasi de veau cuit à basse température et spaghettis virtuels de parmesan, le magret de canard et piqûre de rappel à la réglisse avec mesclun sauvage, le filet de cannette snackée croûte d'épîces,.
Pour le dessert, les abricots rôtis à l'anis vert avec coulis de cacahuètes grillées et financier au miel d'oranger, la ganache au chocolat infusé à la violette et crème glacée aux cèpes, ou les fraises sur une tarte déstructurée et éphémère.

Menus du restaurant Esens'all à 80Euro et à 98Euro.
Service du restaurant Esens'all de 12h à 13h45 et de 19h30 jusqu'à 21h30.

Réservation conseillée