L'envol De La Philharmonie De Paris à Paris

A La Villette, au 6eme étage de la Philharmonie de Paris - ancienne Cité de la Musique de Jean Nouvel - le restaurant panoramique L'Envol de la Philharmonie de Paris remplace en janvier 2024 Le Balcon de la Philharmonie de Paris ouvert le 3 septembre 2015.
Le chef Thibaut Spiwack devient en janvier 2024 le chef du restaurant L'Envol de la Philarmonie de Paris. La cuisine est confiée à la cheffe Sarah Ledu.
Thibaut Spiwack détient 1 étoile Michelin plus 1étoile verte dans son restaurant Anona. Paris et Province se retrouvent dans une carte courte aux options végétales.

A la suite du chef Giovanni Laude arrivé en cuisine en septembre 2017, après le chef Karil Lopez au "Balcon" et auparavant au "Cristal de Sel".
Le restaurant L'Envol de la Philarmonie de Paris propose une cuisine traditionnelle française de style bistrot à base de produits de saison.
Pour le repas le restaurant L'Envol de la Philarmonie de Paris propose, selon la saison, le céleri aïoli et jaune d'oeufs, la truite cresson et oignons, les champignons de Paris en purée accompagnant les gnocchis de Pomme de Terre d’Île de France, le jambon d'escargot, le ragout de lentilles beluga d’île de France avec une poitrine de cochon du Tarn, la côte de boeuf du Perche et pomme Anna (pour 2 personnes).
Pour le dessert, le galet noisette ceur coulant praliné, la poire pochée au vin rouge et pain d'épices avec marron glacé et chocolat noir, les agrumes.

Formule du restaurant L'Envol de la Philarmonie de Paris à 33Euro et menu à 45Euro.
A la carte du restaurant L'Envol de la Philarmonie de Paris compter environ 35Euro à 60Euro. 
Service du restaurant L'Envol de la Philarmonie de Paris uniquement pour le dîner, du mercredi au dimanche, de 18h30 jusqu'à 23h.
Terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.

Voir l'article en 2017 et les photos de ce restaurant  

Photo Le Photographe du dimanche.