Commentaires sur le restaurant Homard Et Boeuf
Fermé au printemps 2017.
************************
Le restaurant Homard & Boeuf a été ouvert au début du mois d'octobre 2016 au sein de l'hôtel Edmond.
La carte est écrite par le chef étoilé Pascal Favre d'Anne, selon le concept apprécié par les américains et de l'ancien Steak & Lobster de La Baule et Paris ; et également testé par Alain Ducasse à diverses époques et divers lieux.
L'hôtel Edmond avait abrité le premier restaurant "MaSa" et ensuite le "1868".
La carte annonce la planchette de duo de homard et boeuf séché, la queue de homard fumé et crème végétale aux herbes fraîches, le filet de boeuf avec tartare de homard et sauce Paquerette, le carpaccio de boeuf avec tartare de homard et bouillon de homard, le filet de boeuf grillé sauce Lizette morilles, la blanquette de homard crème végétale citronnée et oeuf de hareng, les ravioles de homard avec champignons de Paris et huile aromatisée à la truffe, ou la salade folle et tartare de légumes.
Les plats de boeuf et de homard peuvent être servis en portion "entrée".
Pour le dessert, le chariot de choux garnis.
Pour le déjeuner formule à 34Euro pour entrée, plat et café gourmand.
A la carte compter environ de 38Euro à 65Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Réservation conseillée.
Restaurant cuisine Traditionnelle
Villiers
************************
Le restaurant Homard & Boeuf a été ouvert au début du mois d'octobre 2016 au sein de l'hôtel Edmond.
La carte est écrite par le chef étoilé Pascal Favre d'Anne, selon le concept apprécié par les américains et de l'ancien Steak & Lobster de La Baule et Paris ; et également testé par Alain Ducasse à diverses époques et divers lieux.
L'hôtel Edmond avait abrité le premier restaurant "MaSa" et ensuite le "1868".
La carte annonce la planchette de duo de homard et boeuf séché, la queue de homard fumé et crème végétale aux herbes fraîches, le filet de boeuf avec tartare de homard et sauce Paquerette, le carpaccio de boeuf avec tartare de homard et bouillon de homard, le filet de boeuf grillé sauce Lizette morilles, la blanquette de homard crème végétale citronnée et oeuf de hareng, les ravioles de homard avec champignons de Paris et huile aromatisée à la truffe, ou la salade folle et tartare de légumes.
Les plats de boeuf et de homard peuvent être servis en portion "entrée".
Pour le dessert, le chariot de choux garnis.
Pour le déjeuner formule à 34Euro pour entrée, plat et café gourmand.
A la carte compter environ de 38Euro à 65Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Réservation conseillée.