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| Type de cuisine |  Restaurant cuisine Traditionnelle |
| Genre d'établissement | Restaurant |
| Fermeture hebdo | dimanche midi et soir, lundi midi et soir, mardi midi, mercredi midi |
| Prix du menu/carte | À partir de 40 € jusqu'à 70 € |
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à
Produits
Salon
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Etienne Marcel
Guiren signifie "Partage", "Bienveillance".
Le talentueux chef Roberto Valladares du Guiren revisite la cuisine bistronomique. Le chef équatorien a travaillé à Paris chez Sola et Korus.
Selon la saison la carte du Guiren annonce les Ailes de poulet laquées au tamarin, sichuan, patate douce, salade fraiche ; l'Os a moelle en gouttière avec tartare de veau recette maison, timut ; les Asperges blanches, chorizo ibérique, ail des ours, hollandaise ; le Lieu jaune, mousseline de panais, écume curry vert, kale, oeuf de truite ; le Ris de chou fleur cremeux, noix de Saint-Jaques et corail confit, sabayon, pecorino, oxalys ; le Magret de canard, jus de viande , purée patate douce et miso, salsifi confit , feuille de moutarde.
Pour le dessert, la Ganache à l’orange, financier doré, suprêmes d’agrumes, pécans et fizz a l’aneth ; le Coco boheme Bavaroise coco, gelée au parfum d'anis, crumble, miel de cacao Equatorien.
A la carte du Guirencompter environ de 40Euro à 70Euro.
Service du Guirende 12h à 14h30 et de 19h à 23h.
Réservation conseillée.