Fleur De Pave à Paris

Le talentueux chef Sylvain Sendra a ouvert fin juin 2019 son nouveau restaurant Fleur de Pavé dans le quartier de La Bourse.
Le restaurant Fleur de Pavé a obtenu 1 étoile Michelin en 2020.
Avant d'ouvrir son restaurant Fleur de Pavéle chef Sylvain Sendra a tenu "Le Temps au Temps" rue Paul Bert et ensuite "Itinéraires" rue de Pontoise avec Sarah Sendra.
Une seule et même cuisine dans le restaurant Fleur de Pavé, mais trois atmosphères différentes : au rez-de-chaussée assis au bar, face au chef Sendra, pour découvrir l’esprit Live Kitchen, ou assis à l’étage pour vivre l’experience d’un restaurant gastronomique, ou assis dans le salon privatif.
Selon la saison la carte annonce les Légumes confits de nos producteurs avec piment doux et sauce Tom Yum ; le Céviche de sardines avec poivrons fumés au barbecue, pignons ; la Salade du jardin de M. Yamashita avec vieux parmesan et praliné ; la Tarte à l’oignon avec foie gras de canard poêlé et champignons de Paris ; le Risotto Acquarello, petits pois à la croque au sel, jus de volaille ; le Cabillaud cuit lentement, carottes-passion et salicornes ; ou le Carré d’agneau de Lozère, ravioles Ricotta-menthe, condiments zaatar-sumac.
Pour le dessert, les Fraises Gariguette, crémeux de lait comme un Ashta, miel-fleur d’oranger ; le Chocolat noir Manjari, gavotte, glace au lait ribot & caramel au beurre salé ; ou le Feuilletage maison comme un mille-feuille, praliné noisettes.

Pour le déjeuner du restaurant Fleur de Pavé menu à 59Euro en 4 services, hors week-end et jours fériés.
Le soir, menu du restaurant Fleur de Pavé à 75Euro et 4 services, et menu à 130Euro en 6 services.
Service du restaurant Fleur de Pavé de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.
Salon privé pour 8 personnes.

Réservation conseillée.