Commentaires sur le restaurant Encore
Remplacé au printemps 2020 par Beaucé.
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Le restaurant Encore a été ouvert le 5 août 2013 , le chef Franck Adoudarham a remplacé courant 2017 le chef Yoshi Morie. Le chef a travaillé dans le restaurant "Frenchie".
Selon les jours la carte du restaurant Encore annonce les cèpes confits et purée de cèpes, le tartare de veau et chou fleur, le lieu jaune avec navets et radis, le quasi de veau basque avec purée de carotes au safran plus grenailles sautées à l'ail et au romarin, ou la selle d'agneau avec purée d'olives noires et betteraves.
Pour le dessert, la mousse coco et sorbet ananas, la crème de citron avec meringue italienne plus écorces confites et gelée acide, ou le gâteau au chocolat avec sabayon au kirsch et glace vanille.
Pour le déjeuner formule à 25Euro ; menu à 30Euro.
Le soir menu 3 plats à 39Euro, et menu Dégustation à 65Euro pour 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
Restaurant cuisine Traditionnelle
Cadet
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Le restaurant Encore a été ouvert le 5 août 2013 , le chef Franck Adoudarham a remplacé courant 2017 le chef Yoshi Morie. Le chef a travaillé dans le restaurant "Frenchie".
Selon les jours la carte du restaurant Encore annonce les cèpes confits et purée de cèpes, le tartare de veau et chou fleur, le lieu jaune avec navets et radis, le quasi de veau basque avec purée de carotes au safran plus grenailles sautées à l'ail et au romarin, ou la selle d'agneau avec purée d'olives noires et betteraves.
Pour le dessert, la mousse coco et sorbet ananas, la crème de citron avec meringue italienne plus écorces confites et gelée acide, ou le gâteau au chocolat avec sabayon au kirsch et glace vanille.
Pour le déjeuner formule à 25Euro ; menu à 30Euro.
Le soir menu 3 plats à 39Euro, et menu Dégustation à 65Euro pour 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.