Contraste à Paris

Le restaurant Contraste a été ouvert en septembre 2019 par l'équipe du restaurant "Substance" du groupe Eclore. 
Stéphane Manigold a installé son nouveau restaurant Contraste en lieu et place du restaurant "Le Bien Aimé" avec son décor Louis XV.
Le restaurant Contraste a obtenu 1 étoile Michelin en 2022.
La cuisine du restaurant Contraste est depuis mai 2024 entre les mains du chef Louis de Vicari à la suite des chefs Erwan Ledru et Kevin de Porre et de la pâtissière Tess Evans-Mialet.
Selon la saison la carte du restaurant Contraste annonce les oeufs du poulailler et de rivière avec betteraves et haddock ; le topinambour et fromage bleu ; le homard bleu breton en raviole croustillante plus andouille de Guéméné et foie gras ; les noix de Saint-Jacques plus carottes et bacon ; le boeuf Ibérique avec oignon, Comté et miso français ; la joue de boeuf avec champignons et Comté.
Pour le dessert le chocolat d'Equateur avec thym fumé et oeufs de poisson ; la pomme plus livèche et lait ribot ; les figues plus pistache et coriandre.

Pour déjeuner dans le restaurant Contraste menu à 55Euro.
Menus du restaurant Contraste à 110Euro en 4 plats, et 130Euro avec 6 plats.
Le soir uniquement menu à 150Euro en 8 plats.
Service du restaurant Contraste de 12h à 14h et de 19h30 à 22h.

Réservation conseillée.