Chenapan à Paris

Le chef Bruno Laporte et son associé directeur de salle Florentin Fraillon, ont ouvert leur restaurant Chenapan en mars 2023, en lieu et place de l'ancien restaurant Spring de Daniel Rose et de quelques tables éphémères.
Avant d'ouvrir leur restaurant Chenapan, Bruno Laporte et Florentin Fraillon ont passé plusieurs années ensemble dans le restaurant Ze Kitchen Galerie du chef William Ledeuil à Paris.
Bruno Laporte est passé dans les cuisines d'Emmanuel Hodencq et de Xavier Beaudiment à Clermont-Ferrand, de Jean-Luc Rabanel à Arles, de Noma au Danemark.
Florentin Fraillon a travaillé a travaillé au Plaza Athénée, au Violon d'Ingres de Christian Constant, à Londres chez Joël Robuchon. 
Le contenu de la carte du restaurant Chenapan change très souvent, selon le jour la carte annonce la betterave, katsuobushi et cacahuète ; les noix de Saint-Jacques vinaigrette ;  le homard rôti, satay, jus de volaille et pomme paille ; la barbue nacrée aux moriles ; le canard rosé.
Pour le dessert, autour du blé en provenance des hauts de Provence.

À la carte du restaurant Chenapan, 2 menus : pour entrée, plat et dessert à 59Euro ; et 2 entrées, 2 plats et dessert à 79Euro.
Le menu du soir du restaurant Chenapan est à 89Euro.
Avec accord vins ou boisson soft. Carte des vins entre 40 et 400Euro la bouteille.
Le restaurant Chenapan est ouvert au dîner du mardi au samedi de 19h à 21h30 ; au déjeuner les vendredis et samedis à partir de 12h jusqu'à 14h.
La petite salle du restaurant Chenapan dispose de 18 places.

Réservation conseillée.

Photo Studio Papi aime Mamie