Braise à Paris

Le chef d'entreprises Stéphane Manigold, invité habituel du plateau télé de CNews, a ouvert courant Mai 2022 un nouveau Braiseà Paris, en face de son Contraste.
Stéphane Manigold, le patron du groupe Eclore, est déjà à la tête de 6 restaurants à Paris, Substance, Maison Rostang, Liquide, Granite, et Contraste.
La cuisine du Braise est confiée au jeune chef Sylvain Courivaud qui a travaillé avec Mathias Marc chez Substance.
Le Braise réalise une cuisine à la cuisson au feu de bois.
Selon la saison la carte du Braise annonce le rouget cuit au fouin avec artichaut barigoule, le turbot, les encornets sautés avec aubergines grillées, l'agneau de l'Aveyron grillé, la caille rôtie, ou la côte de boeuf.

A la carte du Braisecompter environ de 50Euro à 100Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 à 22h.
Terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.