Le restaurant est fermé.
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Le
restaurant Balthus et au coeur du luxueux
hôtel Villa Saint-Honoré, dans le quartier du Faubourg du Roule depuis décembre 2016.
La cuisine est entre les mains du chef
Baptiste Pialot, qui a travaillé chez Michel Rostang et les frères Pourcel.
Selon la saison la carte annonce le foie gras de canard, le tartare de saumon à l'avocat, le tempura de gambas croustillantes et sauce chili, la déclinaison autour de l’asperge verte : en grande raviole avec têtes croquantes et crème d’asperge au parmigiano Reggiano, la daurade vapeur en feuille de bananier, le filet de bar poêlé relevé au jus d'orange réduit avec asperges et artichauts, les langoustines au Noir de Bigorre avec crème de crustacés et riz basmati grillé, le risotto à la truffe noire du Périgord, les linguine aux gambas et calamars avec sauce aux tomates fraîches, la selle d'agneau confite aux figues, le Black Angus burger au cheddar maturé et frites maison, l'émincé de filet de boeuf façon "Tigre qui Pleure", ou la grande salade Saint-Honoré avec suprême de volaille fermier plus gambas croustillantes et sauce Balthus.
Pour le dessert, l'éclair Balthus choco-praliné et glace noisette, la tarte aux framboises fraîches avec crème légère à la pistace et sorbet framboise, le mi-cuit au chocolat grand cru et glace vanille, le millefeuille aux fraises et basilic, ou les glaces et sorbets.
Pour le déjeuner, formule à 28Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert, et menu à 38Euro
A la carte compter environ de 40Euro à 70Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
Brunch samedi et dimanche, de 10h à 15h, à 37Euro.
Réservation conseillée.
Voir l'article et les photos du restaurant Balthus.
Saint-Philippe-du-Roule
Restaurant cuisine Traditionnelle
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Le restaurant Balthus et au coeur du luxueux hôtel Villa Saint-Honoré, dans le quartier du Faubourg du Roule depuis décembre 2016.
La cuisine est entre les mains du chef Baptiste Pialot, qui a travaillé chez Michel Rostang et les frères Pourcel.
Selon la saison la carte annonce le foie gras de canard, le tartare de saumon à l'avocat, le tempura de gambas croustillantes et sauce chili, la déclinaison autour de l’asperge verte : en grande raviole avec têtes croquantes et crème d’asperge au parmigiano Reggiano, la daurade vapeur en feuille de bananier, le filet de bar poêlé relevé au jus d'orange réduit avec asperges et artichauts, les langoustines au Noir de Bigorre avec crème de crustacés et riz basmati grillé, le risotto à la truffe noire du Périgord, les linguine aux gambas et calamars avec sauce aux tomates fraîches, la selle d'agneau confite aux figues, le Black Angus burger au cheddar maturé et frites maison, l'émincé de filet de boeuf façon "Tigre qui Pleure", ou la grande salade Saint-Honoré avec suprême de volaille fermier plus gambas croustillantes et sauce Balthus.
Pour le dessert, l'éclair Balthus choco-praliné et glace noisette, la tarte aux framboises fraîches avec crème légère à la pistace et sorbet framboise, le mi-cuit au chocolat grand cru et glace vanille, le millefeuille aux fraises et basilic, ou les glaces et sorbets.
Pour le déjeuner, formule à 28Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert, et menu à 38Euro
A la carte compter environ de 40Euro à 70Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
Brunch samedi et dimanche, de 10h à 15h, à 37Euro.
Réservation conseillée.
Voir l'article et les photos du restaurant Balthus.