Commentaires sur le restaurant A. Beauvilliers - Yohann Marraccini Paran
Remplacé en novembre 2008 par CHAMARÉ MONTMARTRE.
*********************************
Un jeune Chef talentueux est aux commandes de ce bel établissement depuis la mi-février 2005.
Yohann Marraccini-Paran du restaurant De Lagarde a pris la Direction d'une des dernières grandes tables de la Butte Montmartre installée dans l'un des plus vieux restaurants de la Capitale (1784) et qui fut longtemps le fief d'Édouard Carlier.
La Cuisine contemporaine est désormais à l'honneur dans cette vénérable maison.
Venez vous régaler avec la fricassée de langoustines et fondues de tourteaux, le foie gras de canard au romarin, le cochon croustillant au poivre de Séchouan, le pavé de bar étuvé aux champignons, la grillade de Saint-Jacques en feuilles de laurier, les filets de rougets de roche au jus de bouillabaisse, la selle d'agneau Allaiton au sautoir de genièvre et orange ou la pomme de ris de veau braisé au four.
Pour le dessert, laissez vous tenter par la tarte renversée aux poires et gingembres, le millefeuille chocolat praliné, le lait beurré de cacao ou le Bavarois quatre épices et sa tuile craquante à l'orange granité pamplemousse.
Le Menu du déjeuner à 35Euro est une aubaine.
Pour le dîner, menu à 45Euro et menu Dégustation à 63Euro.
À la carte, comptez de 45Euro à 60Euro.
Service de 12h30 à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h30.
Denise Paran dirige avec élégance le restaurant.
Accueil aimable et disponible de Medhi Zerizer, directeur de salle et chef sommelier.
La cave des vins est riche en grands Bordeaux et en vallée du Rhône.
Salon fumeurs et salon non-fumeurs.
Belle sélection de cigares.
La décoration de style Napoléon III est toujours aussi fastueuse mais les salles sont désormais allégées, éclaircies et sobrement chics.
La très agréable terrasse sous la charmille fait le plein aux beaux jours.
Réservation conseillée.
Lamarck-caulaincourt
Restaurant cuisine Traditionnelle
Remplacé en novembre 2008 par CHAMARÉ MONTMARTRE.
*********************************
Un jeune Chef talentueux est aux commandes de ce bel établissement depuis la mi-février 2005.
Yohann Marraccini-Paran du restaurant De Lagarde a pris la Direction d'une des dernières grandes tables de la Butte Montmartre installée dans l'un des plus vieux restaurants de la Capitale (1784) et qui fut longtemps le fief d'Édouard Carlier.
La Cuisine contemporaine est désormais à l'honneur dans cette vénérable maison.
Venez vous régaler avec la fricassée de langoustines et fondues de tourteaux, le foie gras de canard au romarin, le cochon croustillant au poivre de Séchouan, le pavé de bar étuvé aux champignons, la grillade de Saint-Jacques en feuilles de laurier, les filets de rougets de roche au jus de bouillabaisse, la selle d'agneau Allaiton au sautoir de genièvre et orange ou la pomme de ris de veau braisé au four.
Pour le dessert, laissez vous tenter par la tarte renversée aux poires et gingembres, le millefeuille chocolat praliné, le lait beurré de cacao ou le Bavarois quatre épices et sa tuile craquante à l'orange granité pamplemousse.
Le Menu du déjeuner à 35Euro est une aubaine.
Pour le dîner, menu à 45Euro et menu Dégustation à 63Euro.
À la carte, comptez de 45Euro à 60Euro.
Service de 12h30 à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h30.
Denise Paran dirige avec élégance le restaurant.
Accueil aimable et disponible de Medhi Zerizer, directeur de salle et chef sommelier.
La cave des vins est riche en grands Bordeaux et en vallée du Rhône.
Salon fumeurs et salon non-fumeurs.
Belle sélection de cigares.
La décoration de style Napoléon III est toujours aussi fastueuse mais les salles sont désormais allégées, éclaircies et sobrement chics.
La très agréable terrasse sous la charmille fait le plein aux beaux jours.
Réservation conseillée.