L'hedoniste en Île-de-France

Installé en centre ville, L'Hédoniste remplace le restaurant Il Cavoletto depuis le début octobre 2011.
Ouvert par le chef Arnaud Parage, qui a travaillé au Vieux Chêne et au Gourbi Palace et Aymeric le chef pâtissier qui a travaillé Au Père Lapin.
Le chef propose une cuisine du marché évolutive.
La carte annonce la brouillade d'oeufs tomate et basilic, les ravioles de langoustines jus au miso et à la citronnelle, la poêlée d'encornets avec une vraie piperade, l'andouille poêlée avec poireaux à la sarriette et galette croustillante, la blanquette de veau à l'ancienne, le croustillant de boeuf au cidre avec Royal gala et carottes braisées, ou le saumon d'Ecosse basse température et riz vénéré aux condiments.
Pour le dessert, les bananes flambées au vieux rhum et spéculos, le chocolat noir 64% avec un coulis passion, ou le minestrone de fruits avec sorbet hibiscus et cristalline de rose.
A l'ardoise, pour le déjeuner formules à 18Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert , à 19,50Euro pour plat et café du gourmet , et menu à 22Euro pour entrée, plat et dessert.
Servis midi et soir, à choisir dans le menu-carte, formule à 24Euro, menu à 30Euro et menu avec fromage à 34Euro.
A la carte compter environ de 25Euro à 57Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Accueil charmant et service délicieux d'Aymeric.
Petite salle pimpante, murs clairs, parquet, grande baie vitrée et miroirs.
Réservation conseillée.