Restaurant Stephane Derbord en régions

Installé à l'ancienne adresse de Jean-Paul Thibert, Stéphane Derbord délivre une cuisine gastronomique innovante à base des meilleurs produits des marchés de Bourgogne.
Le chef est passé par les Cuisines des grandes maison, au "Fouquet's" et chez Guy Savoy avant d'ouvrir son propre restaurant, "Le Sévigné" à Cosnes-sur-Loire, qu'il ferme à l'été 2001 pour venir à Dijon.
Venez vous régaler avec les tomates farcies aux escargots, le foie gras de canard au naturel, le filet de boeuf charolais cuit à la ficelle, les écrevisses à la mousseline de choux fleurs, l'escalope de foie gras poêlée au boudin noir, le dos de sandre rôti aux noix, le tronçon de sole cuit au beurre mousseux, la cuisse de poulet fermier cuit à la crème de pistache et aux champignons ou les queues de langoustines rôties au gingembre.
Pour le dessert, laissez vous tenter par la poire caramélisée au miel avec son pain perdu aux épices, le sablé au chocolat noir, l'ananas rôti au miel ou la crème brûlée au potimaron avec la glace aux truffes de Bourgogne.
Menus "affaires" à 22Euro et à 53Euro.
Menus à 22Euro au déjeuner en semaine.
Menu dégustation à 74Euro.
Menu enfant à 13Euro.
À la carte comptez de 35Euro à 65Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Accueil délicieux d'Isabelle Derbord.
Très belle carte des vins.
Réservation conseillée.