Les Terraillers - Mickael Fulci en régions

L'établissement de Chantal et Pierre Fulci est un modèle d'élégance et de distinction, aménagé dans une ancienne poterie du 16e siècle.
Le jeune chef de cuisine Michaël Fulci a travaillé avec Roger Vergé et Alain Ducasse.
On vient se régaler avec le risotto moelleux au potiron et jambon séché, les langoustines rôties sur un lit de purée d'olives au basilic, le thon mariné au soja et gingembre, le méli-mélo de gnocchis et truffes, le foie gras de canard chaud, le ris de veau rôtis en cube aux écorces de citron, le pigeon servi désossé et farci de semoule à la tomate séchée, ou le loup de Méditerranée en croute de sel.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le mini soufflé à la prune servi démoulé avec sa confiture maison, le chocolat au thé parfumé en mousse fine sur un biscuit amande, la fraicheur glacée au caramel, ou le gratin de citron aux framboises servi chaud avec son coulis d'abricot.
Menus du déjeuner à 39Euro et à 55Euro avec une coupe de Champagne, deux verres de vin et un café.
Servis midi et soir, menu Provençal à 65Euro , menu Découverte à 79Euro , et menu Surprise à 110Euro.
Menu enfant à 25Euro.
A la carte compter de 74Euro à 125Euro.
Très beau livre des vins sous le contrôle de Jean Philippe Monjanel.
Superbe terrasse pour les beaux jours.
Réservation conseillée.

Voir le site du restaurant Les Terraillers.