Commentaires sur le restaurant Les Pres D'eugenie - Michel Guerard
On ne peut être qu'ébloui devant Les Prés d'Eugénie, le magnifique établissement thermal réhabilité par Michel et Christine Guérard, où l'hôtellerie et la restauration forment à l'unisson depuis 1974 un ensemble prestigieux dont la réputation attire les voyageurs du monde entier.
Décédé le 19 août 2024 le chef Michel Guérard a marqué la gastronomie du XXe siècle avec la "nouvelle cuisine" et la promotion de la "cuisine minceur" ; il est MOF et a obtenu 3 étoiles Michelin en 1977.
L'établissement Les Prés d'Eugénie et le restaurant Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard sont dirigés par Eléonore et Adeline Guérard.
Selon la saison la carte gastronomique du restaurant Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard réalisée par le chef Hugo Souchet annonce le foie gras en gelée poivrée de Pomerol avec une brioche au moût de raisin, le Zéphyr de truffe en nuage sur une délicate crème potagère, l’oeuf poule au caviar comme à la cour de Russie, le Dim Sum diaphane sous la mousse, le Bar de ligne au naturel arrosé de fumet de cuisson aux simples du jardin, le homard rôti légèrement fumé à la cheminée et l'endive douce-amère confite au lait de coco, le filet de boeuf sur le bois et sous les feuilles avec jus de Viande jus de raisin pommes crémeuses et pommes soufflées, ou le tendre pigeonneau en bécasse cuit en cocotte.
Pour le dessert, le restaurant Les Prés d'Eugénie affiche l'entremets baroque de pain perdu aux pamplemousses, la crêpe soyeuse à la neige selon Antonin Carême, le millefeuille comme un palais feuilleté aux framboises d’Eugénie et chantilly crémeuse au citron râpé, ou le soufflé rafraichi à la verveine.
Menus du restaurant Les Prés d'Eugénie à 295Euro et 335Euro.
Grand menu végétarien à 295Euro.
A la carte du restaurant Les Prés d'Eugénie comptez environ de 200Euro et 300Euro.
L'accueil, le service et la cave du restaurant Les Prés d'Eugénie frisent la perfection.
La restauration des Prés d'Eugénie c'est aussi les restaurants La Ferme aux Grives et l'Orangerie.
L'hôtellerie se compose de 45 chambres et suites.
Réservation indispensable.
Restaurant cuisine Grande table
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à
Produits
Salon
Accès
Décédé le 19 août 2024 le chef Michel Guérard a marqué la gastronomie du XXe siècle avec la "nouvelle cuisine" et la promotion de la "cuisine minceur" ; il est MOF et a obtenu 3 étoiles Michelin en 1977.
L'établissement Les Prés d'Eugénie et le restaurant Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard sont dirigés par Eléonore et Adeline Guérard.
Selon la saison la carte gastronomique du restaurant Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard réalisée par le chef Hugo Souchet annonce le foie gras en gelée poivrée de Pomerol avec une brioche au moût de raisin, le Zéphyr de truffe en nuage sur une délicate crème potagère, l’oeuf poule au caviar comme à la cour de Russie, le Dim Sum diaphane sous la mousse, le Bar de ligne au naturel arrosé de fumet de cuisson aux simples du jardin, le homard rôti légèrement fumé à la cheminée et l'endive douce-amère confite au lait de coco, le filet de boeuf sur le bois et sous les feuilles avec jus de Viande jus de raisin pommes crémeuses et pommes soufflées, ou le tendre pigeonneau en bécasse cuit en cocotte.
Pour le dessert, le restaurant Les Prés d'Eugénie affiche l'entremets baroque de pain perdu aux pamplemousses, la crêpe soyeuse à la neige selon Antonin Carême, le millefeuille comme un palais feuilleté aux framboises d’Eugénie et chantilly crémeuse au citron râpé, ou le soufflé rafraichi à la verveine.
Menus du restaurant Les Prés d'Eugénie à 295Euro et 335Euro.
Grand menu végétarien à 295Euro.
A la carte du restaurant Les Prés d'Eugénie comptez environ de 200Euro et 300Euro.
L'accueil, le service et la cave du restaurant Les Prés d'Eugénie frisent la perfection.
La restauration des Prés d'Eugénie c'est aussi les restaurants La Ferme aux Grives et l'Orangerie.
L'hôtellerie se compose de 45 chambres et suites.
Réservation indispensable.