Le Gabriel L'observatoire en régions

Le chef Bertrand Noeureuil prends en mains les cuisines du restaurant Gabriel pendant l'été 2023 et une arrivée en janvier 2024.
Le Gabriel, restaurant emblématique bordelais, appartient début 2019 à la famille de Boüard de Laforest, propriétaire de Château Angelus à Saint-Émilion.

Au sein du Gabriel, Bertrand Noeureuil dirige le restaurant L’Observatoire, la table gastronomique 1 étoile Michelin, également à la tête du Bistrot 1544, ainsi que de l’offre de restauration rapide proposée tout au long de la journée au Bar situé rez-de-chaussée.
Pendant longtemps ce fut le Bocuse d'Or et Meilleur Ouvrier de France 2007 François Adamski qui a tenu la cuisine du restaurant Le Gabriel à partir du 2 juillet 2009 où il était aux commandes de cet établissement comprenant un restaurant gastronomique, un bistrot et un bar lounge. Il y avait été est remplacé en mars 2015 par le chef Nicolas Frion et ensuite par Alexandre Baumard.
Le chef Bertrand Noeureuil a travaillé avec Arnaud Donckèle pendant 10 ans, à la Vague de Saint-Tropez puis à Paris dans le restaurant Plénitude au Cheval Blanc ; et aussi au Cheval Blanc de Courchevel 1947 avec Yannick Alléno.

Le Bistrot 1544 ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h15.
Le restaurant gastronomique L'Observatoire est ouvert tous les soirs sauf samedi et dimanche de 19h30 à 21h15.
Menus à 175Euro, et 195Euro.
Le bar est ouvert tous les jours, de 11h à 23h.

Belle carte des vins dirigée par Stéphanie Bouärd-Rivoal.
Excellent accueil.

Réservation conseillée.