Le Gabriel L'observatoire en régions

Le Gabriel , restaurant emblématique bordelais, appartient au début 2019 à la famille de Boüard de Laforest, propriétaire de Château Angelus à Saint-Émilion.
Arrivé pendant l'été 2023 pour une prise de fonction en janvier 2024, le chef Bertrand Noeureuil quitte Bordeaux pendant l'été 2026, pour revenir à Paris dans le restaurant L'Orangerie du Four Seasons George V. 

Au sein du Gabriel , le chef dirige le restaurant L’ Observatoire , la table gastronomique qui reçoit 2 étoile Michelin en mars 2025, également à la tête de la cuisine du Bistrot 1544, ainsi que de l’offre de restauration rapide proposée tout au long de la journée au Bar situé rez-de-chaussée.
Pendant longtemps ce fut le Bocuse d'Or et Meilleur Ouvrier de France 2007 François Adamski qui a tenu la cuisine du restaurant Le Gabriel à partir du 2 juillet 2009 où il était aux commandes de cet établissement comprenant un gastronomique, un bistrot et un bar lounge. Il y avait été est remplacé en mars 2015 par le chef Nicolas Frion et ensuite par Alexandre Baumard.

Le Bistrot 1544 ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h15.
Le restaurant gastronomique L' Observatoire est ouvert tous les soirs sauf samedi et dimanche de 19h30 à 21h15.
Menus à 175Euro, et 195Euro.
Le bar est ouvert tous les jours, de 11h à 23h.

Belle carte des vins dirigée par Pierrick Chapel chef sommelier.
Excellent accueil.

Réservation conseillée.