Commentaires sur le restaurant La Belle Vue
L'établissement est fermé.
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Au calme d'un petit village de montagne à la limites des Vosges, ce bel établissement à l'architecture modernisée abrite un hôtel et un restaurant réputés.
La famille Boulanger reçoit depuis quatre générations en Forêt Bleue.
Le Chef de Cuisine, Arnaud Barberis propose le pressé de foie gras et volailles rôties, le ceviche de thon rouge avec un crémeux de courgettes et un carpaccion de betteraves rouges et feta, la poitrine de cochon laqué et salade d’herbes, le cœur de filet de saumon confit et sa raviole croustillante de crevettes black tiger, la pièce de bœuf pommes Anna et réduction d’une bordelaise, ou le quasi de veau en cuisson basse température avec le jus d’une barigoule d’artichauts et tuile parmesan.
Pour le dessert, on se laisse tenter par l'entremet au chocolat noir avec son croustillant noisettes et amandes – Crème glacée caramel, la tarte Tatin de poires avec un sorbet crème fraîches et miel acide, ou le crémeux à la citronnelle Thaï et feuille de Combavas et sa fine gelée ananas et glace Pina Colada.
Menu du déjeuner à 19,50Euro, sauf dimanche et jours fériés.
Menus de 23Euro à 41Euro.
Menu Découverte à 56Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Accueil souriant et service délicieux.
Salles à manger spacieuses et lumineuses , décoration élégante, poutres en bois, parquet, sièges confortables et arts de la table raffinés.
Très agréable terrasse avec vue sur la forêt
Réservation conseillée.
Restaurant cuisine Traditionnelle
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Au calme d'un petit village de montagne à la limites des Vosges, ce bel établissement à l'architecture modernisée abrite un hôtel et un restaurant réputés.
La famille Boulanger reçoit depuis quatre générations en Forêt Bleue.
Le Chef de Cuisine, Arnaud Barberis propose le pressé de foie gras et volailles rôties, le ceviche de thon rouge avec un crémeux de courgettes et un carpaccion de betteraves rouges et feta, la poitrine de cochon laqué et salade d’herbes, le cœur de filet de saumon confit et sa raviole croustillante de crevettes black tiger, la pièce de bœuf pommes Anna et réduction d’une bordelaise, ou le quasi de veau en cuisson basse température avec le jus d’une barigoule d’artichauts et tuile parmesan.
Pour le dessert, on se laisse tenter par l'entremet au chocolat noir avec son croustillant noisettes et amandes – Crème glacée caramel, la tarte Tatin de poires avec un sorbet crème fraîches et miel acide, ou le crémeux à la citronnelle Thaï et feuille de Combavas et sa fine gelée ananas et glace Pina Colada.
Menu du déjeuner à 19,50Euro, sauf dimanche et jours fériés.
Menus de 23Euro à 41Euro.
Menu Découverte à 56Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Accueil souriant et service délicieux.
Salles à manger spacieuses et lumineuses , décoration élégante, poutres en bois, parquet, sièges confortables et arts de la table raffinés.
Très agréable terrasse avec vue sur la forêt
Réservation conseillée.