La Bastide De Capelongue - Edouard Loubet en régions

Le chef Edouard Loubet a venu son établissement pendant l'été 2020 ; il quitte la région fin septembre mais les équipes devraient rester en place.
Le très grand Chef Edouard Loubet reçoit dans un superbe mas provençal du Luberon au sommet des collines plantées de cèdres.
La cuisine créative du chef attire les plus fins gourmets à La Bastide de Capelongue.
Edouard Loubet a travaillé avec les chefs Alain Chapel et Marc Veyrat.
La carte du chef Edouard Loubet propose, selon les saisons, l'asperge verte du Luberon et morille, les écrevisses Patte Rouge de la Levée avec feuillet de veau à la lyonnaise, la truffe en croûte, le foie gras de canard poêlé, le carré d’agneau au serpolet des Claparèdes, le loup saisi à la fleur de sel avec une légère infusion à la sauge et chips d’orange, le rouget de roche poêlé et artichaut Barigoule, le filet mignon de porc sauté à la rue en cocotte et pommes grenailles rôties.
Pour le dessert, la Tatin tiède de mon Grand-Père Yvon, le soufflé aux crêtes du Haut Luberon et crème glacée aux clous de girofle, ou le financier de Roquette et pistache de Sicile avec ganache de chocolat noir Extra Bitter au goût d'un Opéra.

Le menu du déjeuner à 85Euro est servi en semaine.
Menus à 125Euro et 230Euro.
A la carte de La Bastide de Capelongue de Edouard Loubet compter environ de 120Euro à 175Euro.
Belle sélection de vins des Côtes du Luberon et de la vallée du Rhône.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Superbe salle à manger lumineuse.
Agréable piscine dans le Parc.

L'hôtel La Bastide de Capelongue dispose de 17 chambres et 1 suite, de 120Euro à 580Euro.

Réservation conseillée.