L'abbaye Saint Ambroixhotel De Bourbon en régions

Installé dans l’ancienne chapelle de l’abbaye Saint-Ambroix, ce restaurant jouit d’un cadre exceptionnel puisque les tables sont installées sous une voûte de 17 mètres de haut, dans un décor royal.
En cuisine le chef nous régale avec les queues de grosses langoustines rôties et chou frisé glacé à la mangue et passion, le foie gras de canard en copeaux sur fine frisée et vinaigrette rhubarbe, les filets de sole et linguines au soja avec une sauce émulsionnée aux coquillages, le filet de bœuf en viennoise de paprika fumé, ou le carré d’agneau du bourbonnais avec sa tarte de poivrons confits et courgettes.
Pour le dessert, on se laisse tenter par les crêpes flambées à la mandarine impériale et sorbet aux fruits exotiques, les tartelettes sablées aux abricots rôtis, sirop d’érable et parfum de fleurs, ou la coque au chocolat au lait, mousseux et croustillant, sorbet à l’estragon.
Les Menus du déjeuner à 30Euro et 40Euro sont servis en semaine.
Menus à 45Euro et 80Euro.
A la carte comptez de 60Euro à 80Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Réservation conseillée.