Hotel De France en régions

Dans son restaurant "Côté jardin" le chef Pascal Riss nous régale avec de belles spécialités varoises bien exécutées.
La carte évolue au rythme des saisons et des produits du marché, venez apprécier la fine galette de sardines de Méditerranée et bohémienne provençale aux aromates, le croustillant de foie gras aux pommes fondantes, le médaillon de lotte et pomme de terre pochées vapeur une soupe de poisson à servir soi-même, la fricassée de volaille fermière AOC façon coq au vin et tagliatelles fraîches aux zestes d'agrumes, ou le croustillant de filet d'agneau à la moutarde de moût de raisin et caviar blanc d'aubergine au raisin blond.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le fraisier en verrine "papier" à la fraise avec son coulis et une crème pistache à boire, le cylindre de chocolat noir grand cru un glacé au chocolat "l'autre cacaoté" crème glacée au safran et épices venues d'ailleurs, ou le moelleux citron dans un cage meringuée avec ses macarons parfumés en petite brochette marmelade confite et sorbet Kalamansi.
Menu du terroir à 31Euro.
Menu dégustation à 48Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h ( 22h en saison ).
Très vaste et agréable jardin.
L'hôtel dispose de 25 chambres, de 78Euro à 113,50Euro, selon la catégorie et la saison.
Réservation conseillée.

Voir le Site du restaurant de l'Hôtel de France.