Carpe Diem en régions

Dans une ambiance tranquille, en raison de la situation un peu excentrée de La Baule, la clientèle savoure une cuisine de belle qualité avec l'arrivée fin 2005 du jeune chef Frédéric Lehuédé qui a fait les beaux jours du restaurant Le Bretagne au Croisic.
Selon la saison la carte du Carpe Diem annonce les huîtres au naturel, la lotte et coquillages, le boeuf de Brière saumuré au sel de Guérande, l'aile de raie poêlée beurre noisette et légumes de saison, la sole au demi-sel avec écrasée de pommes de terre, la pintade rôtie au beurre d'algues, ou la noix de veau poêlée avec ail et légumes.
Pour le dessert, la tarte aux fruits de saison,le mi-cuit au chocolat Valhrona avec fruits rouges, la fraise en meringue croustillante, ou le praliné glacé.

Pour le déjeuner formule à 17,50Euro et menu à 22,50Euro.
Formules plat et dessert, ou entrée et plat à 32Euro.
Menus à 33Euro, 41Euro, 46Euro et 53Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 21h30.
Accueil souriant de Céline Lehuédé , la carte des vins est sous la direction de Benoît.
Salon privé jusqu'à 22 personnes.
Vente de  plats à emporter.

Réservation conseillée.