Auberge Les 3 Barbus en régions

Dans les Cévennes, entre Anduze et Alès et construite au flanc de montagne, cette Auberge des 3 Barbus construite en 1968 appartient à la famille Marvie
La cuisine du restaurant gastronomique est confiée au talentueux chef Philippe Groult.
La carte annonce la pâté en croûte maison au veau de l'Aveyron pistaché, le chaud et froid de foie gras de canard et cocos au vinaigre fin, la cassolette d'escargots au chorizo et pignons de pin, le dos de cabillaud croustillant aux fins aromates, la côte épaisse de cochon de montagne à l'aigre doux, le carré de poitrine d'agneau ail romarin et jus au thym, ou le suprême de canette des Dombes rôtie à l'orange et à la coriandre.
Pour le dessert, l'entremet pur cacao amer aux amarenas confites, le soufflé glacé au Grand-Marnier et suprêmes d'orange, la tulipe glacée de marron à l'Armagnac, ou le Délice de poire vigneronne aux baies de cassis.
Menus à 28Euro, 39Euro et 55Euro.
A la carte compter environ de 34Euro à 59Euro.
Une terrasse agréable pose des tables aux beaux jours.
Réservation conseillée.

L'Auberge des 3 Barbus dispose de 28 chambres à partir de 115Euro.

Voir le site du restaurant de l'Auberge des 3 Barbus.