Entre Saint-Augustin et Miromesnil le
restaurant SPHERE qui ouvre le jeudi 22 septembre 2022, présente une excellente gastronomie française aux influences japonaises.
Le restaurant Sphère est le sixième établissement du groupe familial japonais qui détient déjà les restaurants Shiro, Le Passionné, To, Moom Mam et Ao...
La cuisine du restaurant Sphère est confiée au
chef Tetsuya Yoshida.
La carte du restaurant Sphère annonce, midi ou soir, les tagliatelles de calamar, céleri et radis noir, sauce anchois et condiment de citron ; les cèpes poêlés et espuma de cèpes, oeuf parfait bio, et pommes allumettes ; la queue de lotte rôtie, poireaux crayon, espuma beurre noisette ; le homard bleu rôti au beurre, mousseline de potimarron et sauce carapace.
Pour le dessert, les fruits exotiques, espuma de litchi, sorbet noix de coco ; ou le crémeux au chocolat, tuiles croustillantes, noix caramélisées et glace à la vanille.
Pour le déjeuner à partir de 38 euros ; pour le dîner à partir de 75 euros.
Service tous les jours.
Sphère - 18, rue La Boètie - 75008 Paris
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