LA GASTRONOMIE AU ONE & ONLY
La gastronomie sud-africaine est un mélange subtil des traditions culinaires africaines, anglo-saxonnes, hollandaises et indiennes. Très variée, elle allie les produits régionaux aux produits du monde entier. De plus, les plaisirs de la table sont accompagnés de vins sud-africains à la réputation internationale.
Lieu central pour les branchés de Cape Town les deux restaurants se trouvent dans l’hôtel One & Only installé au cœur de la Victoria & Alfred Waterfront. Ce sont les architectes Dennis Fabian & Berman et Ruben Reddy, qui ont conçus ce petit bijou avec vues sur la Table Montain d’un côté, et de la marina de l’autre.
MAZE
est calqué sur son homonyme britannique, formules incontournables tout en mettant à l’honneur des produits aux saveurs traditionnelles de l'Afrique du Sud.
Le chef Jason, un des très jeunes disciples de Gordon Ramsay, met en valeur les meilleurs fruits de mer locaux, les poissons, les coquillages et même les moutons, ainsi que des produits frais en provenance de fermes biologiques environnantes d'Afrique du Sud.
L’immense salle se termine par un mur cave apparent qui grimpe sur trois étages visibles de toute la salle, insérant une petite salle en mezzanine avec une table d’hôtes pour amateurs de testing à l’aveugle. Plus de 6 000 bouteilles de vins d’Afrique du Sud millésimés tous genres confondus se trouvent dans cette cave. Gordon Ramsay dit adorer ce lieu gigantesque et est persuadé que Jason en fera une enseigne très renommée.
NOBU
est le petit dernier de la chaîne et lui aussi est calqué sur les codes qui ont fait sa réputation. Des maîtres sushis et des cuisiniers derrière un comptoir à la vue des clients et un suivi de goût des plats très spécifique à Nobu. Nous avons eu la chance de tester à l’occasion de son ouverture cette petite merveille au décor gigantesque.
On y entre par un escalier monumental trônant dans un espace contemporain ouvert, colossal, doré et marron glacé,
Le chef Nobuyuki Matsuhisa, fidèle à ses codes, nous propose de suivre un parcours gustatif adapté aux saveurs locales. Ici officie un de ses disciples le chef Hideki Maeda, qui concocte, une cuisine parfaitement ciselée. Sashimis de fruits de mer frais, « beef tataki » « toro », « rock de crevettes » et « pétoncles sauce Yuzu mochi », mais aussi ce fabuleux poisson du Cap le « Kingklip » rôti à la saveur si spéciale et raffinée. On retrouve ici comme dans toutes les autres enseignes de Nobu, le parcours gustatif que nous impose le maître.
Nobu: Dock Road Victoria&Alfred- Waterfront Capetown - Tél :001 954 809 27 51 -
MAIS AUSSI :
Barristers Grill, Cafe & Fish Restaurant
Niché dans le quartier pittoresque de Newlands, le Barristers est devenu une adresse recherchée pour ceux et celles qui désirent bien manger : Poissons et, grillades.
Cardiff Castle Building, Kildare & Main St, Newlands, Cape Town, (021)671 7907
Blues
Situé sur le bord de mer de Camps Bay, le Blues est prisé pour son menu gastronomique impeccable, son décor tendance et sa vue imprenable sur l'océan.
Victoria Road, Camps Bay, (021)4382040
Comida Restaurant & Bar
Nouvelle cuisine succulente aux multiples influences - Thaïlande, Vietnam, Italie, Indonésie, Inde et Afrique du Nord - dans un décor chaleureux, moderne et raffiné.
Chapmans Peak Drive, HoutBay, (021)7911166
Beluga Restaurant
Au cœur de la ville, dans un édifice de brique rouge, une ancienne fabrique de métal, se cache le Beluga Restaurant. L'endroit est très animé et branché.
Prestwich Street, Green Point, (021)4182948
Africa Cafe
Ce magnifique restaurant offre une expérience culinaire africaine dans un décor des plus agréables. Les mets proposés proviennent de tous les coins du continent. De plus, le restaurant est divisé en plusieurs salles thématiques. Ainsi, vous pourrez choisir parmi les salles Xhosa, Égyptienne, Gambie, Ndebele, Marocaine ou Zulu et boire un verre au Mali Bar.
108 Short Market St., Cape Town
BARS & DISCO
Galaxy : Un club populaire qui propose du jazz du Cap.
Green Dolphin : ce club du front de mer accueille les amis du jazz lors de nombreux concerts.
Opium : Lieu de rencontre des designers, animé par de célèbres DJ sud-africains.
La Med : Célèbre pour ses cocktails, ce bar qui donne directement sur Clifton Bay, avec la Table Mountain en arrière-plan, jouit d'un emplacement fantastique.
GrandWest Casino and Entertainment World l'unique casino du Cap se trouve dans le Sun International Resort de Goodwood
A VOIR : Hermanus,
Situé à seulement cent vingt kilomètres de Cape Town, Hermanus est un ancien village de pêcheurs charmant. C’est l’endroit idéal en Afrique du Sud pour voir les baleines australes. En effet, chaque année, de juillet à novembre, lors de leur migration vers les eaux chaudes, elles font une pause ici. Elles s’approchent sans peur c’est un spectacle fabuleux.
COMMENT Y ALLER :
AVEC ... Voyageur du Monde et British Airways - vol via Londres.
SUR PLACE... L'office de tourisme d'Afrique du Sud : 0 810 203 403
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