Commentaires sur le restaurant Salt
Remplacé début 2018 par Blitz.
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Depuis juillet 2015, le restaurant Salt est principalement spécialisé dans les poissons cuisinés par le chef Daniel Morgan.
Le jeune chef a travaillé à Londres, à Tokyo et à Copenhague.
Selon la saison la carte de Salt annonce le maquereau fumé avec oeuf mollet ciboule grillée et lait battu, le tarama maison avec huile d'olive et fenouil, le tartare de veau avec artichauts violets émulsion d'herbes et fromage blanc fermier, le mulet noir mi-cuit au chalumeau avec laitues italiennes coques sauvages et orange sanguine, l'épaule de porc avec carottes grillées ail fumé plus chou vert pamplemousse et marjolaine, ou la sole entière beurre au levain plus kale et noix, le filet de merlu et bouillon de poisson, ou le magret de canard de Barbarie et crème d'artichaut,
Pour le dessert, la crème anglaise fouettée au romarin avec orages corinthiennes et graines de lin, le sorbet de betterave et réglisse, les mûres à la crème crue fermière, ou la Reine-Claude et fromage blanc.
Pour le déjeuner formule à 19Euro et menu à 27Euro.
Le soir menu dégustation à 65Euro.
A la carte du restaurant Salt compter environ de 35Euro à 55Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Petite terrasse pour les beaux jours.
Lire l'avis et voir les photos du restaurant Salt.
Restaurant cuisine Poissons/Fruits de mer
Voltaire
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Depuis juillet 2015, le restaurant Salt est principalement spécialisé dans les poissons cuisinés par le chef Daniel Morgan.
Le jeune chef a travaillé à Londres, à Tokyo et à Copenhague.
Selon la saison la carte de Salt annonce le maquereau fumé avec oeuf mollet ciboule grillée et lait battu, le tarama maison avec huile d'olive et fenouil, le tartare de veau avec artichauts violets émulsion d'herbes et fromage blanc fermier, le mulet noir mi-cuit au chalumeau avec laitues italiennes coques sauvages et orange sanguine, l'épaule de porc avec carottes grillées ail fumé plus chou vert pamplemousse et marjolaine, ou la sole entière beurre au levain plus kale et noix, le filet de merlu et bouillon de poisson, ou le magret de canard de Barbarie et crème d'artichaut,
Pour le dessert, la crème anglaise fouettée au romarin avec orages corinthiennes et graines de lin, le sorbet de betterave et réglisse, les mûres à la crème crue fermière, ou la Reine-Claude et fromage blanc.
Pour le déjeuner formule à 19Euro et menu à 27Euro.
Le soir menu dégustation à 65Euro.
A la carte du restaurant Salt compter environ de 35Euro à 55Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Petite terrasse pour les beaux jours.
Lire l'avis et voir les photos du restaurant Salt.