Restaurant Will Towa à Paris

Remplacé en 2021 par le restaurant Towa, simple changement de nom.
William Pradeleix a vendu en février 2018 son restaurant Will au chef Shin Okusa.
Le restaurant Will avait remplacé "L'Etoile Rouge" en février 2014, à proximité du marché Aligre.
Selon la saison la carte du restaurant Will Towa annonce le Saumon label rouge aux agrumes et mi-cuit, haricot vert vinaigrette de pêche de vigne ; l'Oeuf mollet bio, pomme de terre écrasée, cébettes, émulsion de haddock à l’estragon ; le Carpaccio de crevettes Obsiblue ; le Navarin d’épaule d’agneau mijoté 8 heures, salade de navet, poudre d’olive noir ; le Cœur de noix de quasi de veau rôti, asperges sauvage, sucrine braisée à la crème ; la Tourte de magret et foie gras de canard ; ou le Filet de bar poêlé, croquant de poireaux, et moules safranée.                                                     
Pour le dessert, le Tiramisu au café, whisky, noisette caramélisée, glace au café ;  le Une et mille-feuille aux fraises basilic, glace yaourt ; ou la Crème brûlée au cacao, sarrasin, glace cardamome.                                                

Menu du restaurant Towa à 35Euro.
Le soir le restaurant Towa propose les menus à 68Euro pour entrée, plat et dessert, et menu à 85Euro pour 5 plats..
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.

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