Restaurant Mam à Paris

La chef 2 étoiles Stéphanie Le Quellec a ouvert le restaurant Mam au début décembre 2020 en lieu et place de l'italien "Il Restorante".
Dans son restaurant d'angle, Mam, la chef doublement étoilée du restaurant "La Scène" ouvre sa maison de cuisine, dédiée à la cuisine de maison au quotidien.
Selon la saison la carte annonce le pâté en croûte, le foie gras de canard au naturel, le saumon bio à cru ponzu shiso, la brandade de lieu moelleuse, le Pot au feu, le croque-monsieur au Conté et à la truffe noire ou au Conté et jambon Prince de Paris, les aiguilletes de  volaillle nuggets croustillantes maison, la fricassée de noix de Saint-Jacques à la dieppoise, le cabillaud aux petits légumes, le suprême de volaille fermière et carottes, la blanquette de veau infusée au café, ou le curry rouge de légumes.
A partager : le saucisson lyonnais truffé en brioche, l'épaule d'agneau fermier confite et légumes d'une tajine, le chou-fleur entier rôti, ou la côte de veau de lait sauce crémeuse aux cèpes et pomme purée.
Pour le dessert, le chef pâtissier Pierre Chirac propose la mousse au chocolat intense, le gâteau Nantais, le Paris-Brest, le flan parisien à la vanille Bourbon, ou le Mont-Blanc aux marrons et à la mandarine.
La Direction du restaurant Mam est entre les mains de la maman de Stéphanie.

A la carte compter environ de 19Euro à 69Euro.
Ouvert tous les jours de 10h30 à 20h.
Boutique de produits d'épicerie fine.
Vente à emporter et livraison partout en France.

Réservation conseillée.