Restaurant Bien Eleve à Paris

Le restaurant Bien Elevé ouvert en septembre 2016 par Arthur Lecomte et Dimitri Aboulker propose des produits de saison et des viandes issues d'élevage français.
En cuisine le chef Benoit Leconte travaille uniquement en circuits courts sur la viande.
Selon la saison la carte du restaurant Bien Elevé annonce le Pâté maison ; le jambon noir de Bigorre ; le Tartare de boeuf Angus, jaune d’oeuf fermier, crème de panais au lait ribot, sucrine grillée, noisettes ; le Velouté de champignon de Paris, crème crue persillée, sarrasin soufflé ; les Maquereaux marinés, crème de betterave, chou fleur à cru, riz soufflé, citron Meyer ; le Cabillaud, carottes couleur et fumet de poisson au vermouth ; le Tartare de boeuf Angus, jaune d’oeuf fermier, crème de panais au lait ribot, sucrine grillée, noisettes et frites ; la Pièce Bien Élevée du jour ;  la Côte de boeuf maturée sur place 40 jours ; le Faux-filet maturé sur place 40 jours ; la  Picanha ; le Filet de rumsteck ; le Filet de boeuf.
Avec un choix de sauces : béarnaise, au poivre, chimichurri, jus de viande.
Pour le dessert, le Crémeux orange sanguine, biscuit moelleux au citron, sorbet oseille, meringue noisette ; le Kiwi, Fontainebleau, glace amande, feuilletage croustillant ; la Mousse chocolat, streusel, kumquats, glace café.

Pour le déjeuner formule du restaurant Bien Elevé à 22Euro.
Servi midi et soir, menu du restaurant Bien Elevé à 41Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte du restaurant Bien Elevé compter environ de 35Euro à 76Euro.
Service du restaurant Bien Elevé de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h (22h30 vendredi et samedi).

Réservation conseillée.