Commentaires sur le restaurant Les Ombres
La somptueuse terrasse du restaurant Les Ombres avec vue rapprochée sur la Tour Eiffel accroche ses ombres sur le restaurant.
Ouvert en juin 2006 dans le Musée du Quai Branly Jacques Chirac - ex-musée des Arts d’Afrique, d’Océanie, d’Asie et d’Amérique - le restaurant Les Ombres a été réalisé par l'architecte Jean Nouvel.
La vue imprenable sur la Tour Eiffel est l'une des plus belles avec celles des restaurants de la place du Trocadéro.
L'emplacement exceptionnel du restaurant Les Ombres au sommet du musée avec un accès direct par ascenseur, ne masque pas les qualités d'une gastronomie raffinée.
Sous l'impulsion d'Alain Ducasse, en cuisine le chef Alexandre Sempéré propose depuis mars 2022 une cuisine contemporaine inspirée par le patrimoine culinaire français, le chef invente une cuisine très contemporaine, nourrie d’influences méditerranéennes et exprimant parfaitement les principes de la Naturalité d’Alain Ducasse.
Le chef Alexandre Sempéré a travaillé chez Ladurée, au Violon d'Ingres avec Christian Constant, au Plaza Athénée avec Romain Meder sous la gouverne d'Alain Ducasse.
Pour le déjeuner le restaurant Les Ombres propose un menu à 58Euro, du lundi au vendredi :
Topinambours confits, cresson, son de moutarde et guanciale - Poisson de la pêche du jour au sautoir, pommes de mer et condiment tarama - Clémentines rôties, fine gelée eucalyptus, sorbet agrumes de Corse.
et le menu Rhizome au déjeuner à 88Euro :
Topinambours confits, cresson, son de moutarde et guanciale - ou - Pâté en croûte de seiche, poulpe et algues du Croisic, pissenlit et criste marine - Lieu jaune de ligne sur la braise, moules et achards de raisin, sauce aux poivres torréfiés - ou - Canette dorée, oignons des Cévennes au café, pesto de tagette - Clémentines rôties, fine gelée eucalyptus, sorbet agrumes de Corse - ou - Crémeux chocolat et "caviar" de vanille, croquant praliné.
Menu à 128Euro pour 5 plats, et menu à 158Euro pour 6 plats :
Topinambours confits, cresson, son de moutarde et guanciale - Pâté en croûte de seiche, poulpe et algues du Croisic, pissenlit et criste marine - Lieu jaune de ligne sur la braise, moules et achards de raisin, sauce aux poivres torréfiés - Canette dorée, oignons des Cévennes au café, pesto de tagette - Clémentines rôties, fine gelée eucalyptus, sorbet agrumes de Corse - Crémeux chocolat et "caviar" de vanille, croquant praliné.
Menu à 188Euro du restaurant Les Ombres :
Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine grillée, brioche toastée, corail et piment - Topinambours confits, cresson, son de moutarde et guanciale - Pâté en croûte de seiche, poulpe et algues du Croisic, pissenlit et criste marine - Lieu jaune de ligne sur la braise, moules et achards de raisin, sauce aux poivres torréfiés - Ormeau sauvage au beurre noisette, ail noir et citron caviar - Dos de chevreuil doré, lardo di Colonnata, salsifis et pickles d’épine-vinette - Clémentines rôties, fine gelée eucalyptus, sorbet agrumes de Corse - Crémeux chocolat et "caviar" de vanille, croquant praliné.
Service tous les jours, du restaurant Les Ombres de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h.
La clientèle chic et branchée adore venir se frotter avec les touristes de passage et les visiteurs gourmands du musée dans le restaurant Les Ombres.
Réservation conseillée avec empreinte de carte bancaire.
Restaurant cuisine Traditionnelle
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à
Produits
Salon
Accès
Pont de l'Alma
Ouvert en juin 2006 dans le Musée du Quai Branly Jacques Chirac - ex-musée des Arts d’Afrique, d’Océanie, d’Asie et d’Amérique - le restaurant Les Ombres a été réalisé par l'architecte Jean Nouvel.
La vue imprenable sur la Tour Eiffel est l'une des plus belles avec celles des restaurants de la place du Trocadéro.
L'emplacement exceptionnel du restaurant Les Ombres au sommet du musée avec un accès direct par ascenseur, ne masque pas les qualités d'une gastronomie raffinée.
Sous l'impulsion d'Alain Ducasse, en cuisine le chef Alexandre Sempéré propose depuis mars 2022 une cuisine contemporaine inspirée par le patrimoine culinaire français, le chef invente une cuisine très contemporaine, nourrie d’influences méditerranéennes et exprimant parfaitement les principes de la Naturalité d’Alain Ducasse.
Le chef Alexandre Sempéré a travaillé chez Ladurée, au Violon d'Ingres avec Christian Constant, au Plaza Athénée avec Romain Meder sous la gouverne d'Alain Ducasse.
Pour le déjeuner le restaurant Les Ombres propose un menu à 58Euro, du lundi au vendredi :
Topinambours confits, cresson, son de moutarde et guanciale - Poisson de la pêche du jour au sautoir, pommes de mer et condiment tarama - Clémentines rôties, fine gelée eucalyptus, sorbet agrumes de Corse.
et le menu Rhizome au déjeuner à 88Euro :
Topinambours confits, cresson, son de moutarde et guanciale - ou - Pâté en croûte de seiche, poulpe et algues du Croisic, pissenlit et criste marine - Lieu jaune de ligne sur la braise, moules et achards de raisin, sauce aux poivres torréfiés - ou - Canette dorée, oignons des Cévennes au café, pesto de tagette - Clémentines rôties, fine gelée eucalyptus, sorbet agrumes de Corse - ou - Crémeux chocolat et "caviar" de vanille, croquant praliné.
Menu à 128Euro pour 5 plats, et menu à 158Euro pour 6 plats :
Topinambours confits, cresson, son de moutarde et guanciale - Pâté en croûte de seiche, poulpe et algues du Croisic, pissenlit et criste marine - Lieu jaune de ligne sur la braise, moules et achards de raisin, sauce aux poivres torréfiés - Canette dorée, oignons des Cévennes au café, pesto de tagette - Clémentines rôties, fine gelée eucalyptus, sorbet agrumes de Corse - Crémeux chocolat et "caviar" de vanille, croquant praliné.
Menu à 188Euro du restaurant Les Ombres :
Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine grillée, brioche toastée, corail et piment - Topinambours confits, cresson, son de moutarde et guanciale - Pâté en croûte de seiche, poulpe et algues du Croisic, pissenlit et criste marine - Lieu jaune de ligne sur la braise, moules et achards de raisin, sauce aux poivres torréfiés - Ormeau sauvage au beurre noisette, ail noir et citron caviar - Dos de chevreuil doré, lardo di Colonnata, salsifis et pickles d’épine-vinette - Clémentines rôties, fine gelée eucalyptus, sorbet agrumes de Corse - Crémeux chocolat et "caviar" de vanille, croquant praliné.
Service tous les jours, du restaurant Les Ombres de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h.
La clientèle chic et branchée adore venir se frotter avec les touristes de passage et les visiteurs gourmands du musée dans le restaurant Les Ombres.
Réservation conseillée avec empreinte de carte bancaire.