Le Petrelle à Paris

Pour la réouverture le 2 septembre 2020 du restaurant Le Petrelle, la cuisine passe entre les mains de la chef Lucie Boursier-Mougenot, et la salle sous la Direction de Luca Danti.
La chef a travaillé aux "Caves Legrand et filles".
Le restaurant Le Petrelle de Jean-Luc André était fermé depuis septembre 2019.
Une belle table de quartier où l'on déguste dans un décor intime et raffiné une délicieuse cuisine élégamment remise au goût du jour.

Selon la saison la carte du restaurant Le Petrelle annonce les Feuilles d’aubergine croustillantes, tresse de bufflonne fumée, framboises et condiment à l’ail noir ; les Moules de la Lagune de Thau légèrement marinées à la harissa, tomate dans son jus réduit à la menthe et foccacia à l'origan ; le Tartare d’agneau d’Allaiton fondant haché minute, crème d’amande, fêta et piments doux Friggitelli grillés ; la Selle de veau rôtie servie rosée, cocos de Paimpol, oignons doux farcis aux girolles et sauce dolce forte ; les Gnocchi de courge Sucrine du Berry, crème de Parmesan, truffe d’été, jus au café et noisettes du Piémont ; ou le Rouget barbet cuit à la flamme, courgette et sa fleur farcie aux herbes, voile de guanciale et sabayon au safran.
Assiette de fromages à partager affinés par Bernard Antony.
Pour le dessert, les Figues noires de Solliès, crémeux à la sauge et feuilles cristallisées ; ou la Ganache au chocolat intense de Madagascar, crème anglaise infusée au sarrasin et gingembre confit.

A la carte compter environ de 40Euro à 60Euro.
Service uniquement le soir, de 19h30 jusqu'à 22h30.

Réservation obligatoire.

Voir l'avis et les photos du restaurant Pétrelle.