Lasserre à Paris

Le restaurant Lasserre est une institution de la haute gastronomie parisienne.
Le restaurant immuable crée par René Lasserre en 1945, face au Palais de la Découverte, est un enchantement qui se perpétue malgré la disparition du fondateur au Printemps 2006.
En cuisine du restaurant Lasserre on sait respecter la Tradition et s'ouvrir vers l'innovation.
On note le retour depuis l'été 2019 du chef Jean-Louis Nomicos en qualité de consultant, suite au départ fin avril 2019 du chef Nicolas le Tirrand arrivé en octobre 2018.
Jean-Louis Nomicos a déjà tenu les cuisines du restaurant Lasserre de 2001 à 2010.
A la carte du restaurant Lasserre on trouve les plats à succès de la maison comme le célèbre canard à l'orange tranché au guéridon, les macaronis aux truffes avec foie gras plus artichaut et parmesan, ou le pigeon André Malraux et tous les classiques revisités de la maison.
Venez chez Lasserre vous régaler avec le macaroni aux truffes noires et foie gras de canard, le foie gras de canard des Landes confit, le caviar et laitue en délicate royale et crème légère à peine citronnée, les langoustines en savoureux bouillon ginger lime, le bar de ligne cuit à plat avec pousses d'épinards et artichaut truffée, le homard bleu au miel de châtaignier, le canard à l'orange, le filet de boeuf de Salers Rossini et pommes soufflées, le pigeonneau André Malraux avec légumes racines et champignons étuvés, le tendron de boeuf braisé-laqué avec tian des maraîchers, ou la volaille de Bresse façon demi-deuil sauce Albufera.
Pour le dessert, on se laisse tenter par les réalisations du chef pâtissier, les crêpes Suzette, la Pomme Belchard fondante en 4 heures et sorbe Granny Smith, les marrons d'Ardèche en fine feuilles croustillantes et nage de clémentine, ou le soufflé au chocolat et glace à la vanille.

Menus à 145Euro et menu dégustation à 195Euro en 6 services dont 2 desserts.
A la carte du restaurant Lasserre comptez environ de 150Euro à 270Euro.
Accueil de 19h30 jusqu'à 22h30 du mardi au samedi.
Réception et service de grande Maison sous la Direction de Julien Costa.
Très grande carte des vins présentée par le chef sommelier Stéphane Jan.
La salle à manger du restaurant Lasserre avec toit ouvrant, fait merveille, même après la disparition de la fresque de Louis Touchagues.
Le port de la veste est obligatoire pour les messieurs.

Réservation indispensable.

Voir l'article et les photos du restaurant Lasserre en 2012.