L'atelier Robuchon Saint Germain à Paris

Le retour de Joël Robuchon dans un Restaurant gastronomique à Paris a été un grand événenement au début du mois de Mai 2003. Le guide Michelin a attribué 2 étoiles jusqu'en 2021 passé à 1 étoile, puis supprimée en 2024.
L'activité du restaurant L'Atelier Robuchon Saint Germain se poursuit au dela de la disparition du chef.
C'est dans un hôtel haut de gamme du quartier des éditeurs, entre les quais de Seine et Saint-Germain-des-Prés qu'il faut aller pour ces retrouvailles.
Une situation géographique chic où les élégances de la mode, de la littérature et du bel esprit parisien aiment se rencontrer.
La réalisation des plats du restaurant L'Atelier Robuchon Saint Germain est entre les mains de fidèles du Grand Chef.

Selon la saison, la carte du restaurant L'Atelier Robuchon Saint Germain annonce le ceviche de bar glacé aux agrumes, le saumon fumé norvégien et galettes de pomme de terre, le foie gras de canard chaud, les spaghettis à la façon du chef, la poule en bouillon avec de fines ravioles de foie gras et crème pimentée, les pinces de crabe Royal en salade croquante, les Saint-Jacques grillées, le turbot sauvage poché en écailles végétales avec poireaux plus rattes et langoustines saisies sauce Choron, le merlan frit Colbert, le foie de veau aux rouelles d'oignon, l'onglet en tartare avec frites à l'ancienne, le tournedos de boeuf au poivre noir de Malabar et pommes soufflées.
Pour un repas comptez dans restaurant L'Atelier Robuchon Saint Germain compter environ de 70Euro à 170Euro.    

Dans la carte des petites portions, l'aubergine confite en millefeuille à la mozzarella et basilic, la crevette en vermicelle croquants relevé de sumac et citron vert, les encornets et artichauts rissolés, la langoustine en ravioli truffé, le gyoza à la plancha avec volaille dans un bouillon au parfum d'Asie, le black cod mariné au miso, la caille farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée truffée, le burger au foie gras et sauce aux aromates, ou les cotelettes d'agneau de lait à la fleur de thym.
A la carte des plats en petites portions de dégustation, compter environ de 80Euro à 170Euro.

Pour le dessert, le soufflé chaud fruit de la passion et sorbet exotique, les suprêmes de pamplemousse rouge à la vanille de Thahiti avec un sorbet de fromage blanc, les tartes de tradition, ou le sabayon Arabica au chocolat manjari et crumble au cacao sur un café fort glacé.

Le Menu Découverte du restaurant L'Atelier Robuchon Saint Germain à 189Euro comprend 10 créations.
Belle sélection de vins au verre, pour mieux découvrir l'étendue des choix.
Service tous les jours, de 11h30 à 15h30 et de 18h30 jusqu'à minuit.
L'accueil souriant et le service efficace font plaisir.
La décoration élégante, en rouge et noir, dans l'esprit du temps convient parfaitement à la clientèle chic.

Réservation possible en téléphonant la veille pour les services entre 11h30 à 12h30 et pour le dîner au service de 18h30.