Jugaad à Paris

Le chef Manoj Sharma, figure de la gastronomie indienne à Londres et à Paris ouvre le restaurant Jugaad en juin 2021, proche de la salle Favart, l'Opéra Comique, en lieu et place du "Bistrot de l'Opéra Comique".
Manoj Sharma est associé avec les fondateurs du restaurant Uma Nota et la cuisine nippo-bresilienne.
Le chef Manoj Sharma a travaillé à Paris au "Desi Road", au "Shirvan Café Metisse" du chef Akrame Benallal, il a créé le "Séoul Mama" avec son épouse coréenne et conseille le "Sir Winston" du groupe Bertrand.
Jugaad est un bistrot chic de gastronomie indienne avec un bar électrique.
Au menu du restaurant Jugaad on trouve le Mâcher Paturi, une recette emblématique de la baie du Bengale, où le poisson blanc mariné à la moutarde de coco est cuit enroulé dans une feuille de bananier ; le Pork Chop Vindaloo, héritage de la colonisation portugaise au XVème siècle dans la région de Goa ; les fameux naans, qui ont droit à une carte à part, cuit dans les tandoors dorés, le pain indien se décline en version nature, sans gluten ou fourrée ; les fameux Kulchas.

A la carte compter environ de 35Euro à 60Euro.

Réservation conseillée.