Caius - Jean Marc Notelet à Paris

Le talentueux chef Jean-Marc Notelet a ouvert son restaurant Caïus en octobre 2003, en lieu et place de la rôtisserie de Jacques Cagna. 
Auparavant Jean-Marc Notelet a fait les beaux jours du restaurant "Le Troyon" situé à une portée de bouchon.
Le chef est un expert dans le traitement des épices.
Selon la saison la carte du restaurant Caïus annonce le Velouté de butternut, beurre noisette et châtaignes grillées ; la Terrine de chevreuil et cèpes ; la Saint-Jacques dans un bouillon ; le Dos de cabillaud frotté au paprika fumé, chou pointu ; l'Epaule d'agneau confite fenouil en salade croquante sauce soja ; le Colvert à la casserole et farce à gratin toastée ; ou la Pintade fermière.
Pour le dessert, le coing sauvage poché dans un sirop léger ; la tarte au chocolat ; le clafoutis aux poires ; ou les agrumes du moment en chutney et sorbet coco.

Menus à 45Euro et à 80Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Accueil prévenant et service adorable.
La carte des vins de Caius présente de bonnes bouteilles et l'on propose à l'ardoise des sélections au verre.
La décoration élégante et soignée du restaurant a été refaite en septembre 2018.

Réservation conseillée.

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