Par Alain Fusion
Installée à la lisière des Halles, en lieu et place du "Comptoir" et autres "Paris-Marrakech" cette UNIVERSITA DELLA PIZZA a été ouverte en août 2012 par la famille Rebellato qui dirige deux autres restaurants de cuisine italienne rue de la Pompe dans le 16éme.
Sans grande surprise la carte propose principalement, comme il se doit, une grande variété de pizzas cuites au feu de bois, bien réalisées, copieuses et bien cuites ; on choisit parmi une douzaine de
"Classiche" la Margherita, la Napoletana, la Capricciosa, la regina, ou la Primavera, parmi la quinzaine de
"Creative" la Pescatore, la Rebellato, la Mimosa, ou la Universita qui regroupe une sélection de 6 à 8 compositions, et plusieurs préparations de
"Calzoni".
Les couverts traditionnels sont accompagnés d'une "roulette à pizza" de marque Dexter bien pratique et efficace.
Mais aussi les antipasti, les carpaccios, les salades composées, des pâtes avec un choix de sauces, et quelques plats cuisinés : osso buco, escalope milanaise, saumon frais grillé, ou un panaché de poissons et légumes frits.
Les gourmands amateurs de desserts se laissent tenter par le tiramisu, la pizza Nutella, la panna cotta, la macédoine de fruits, l'affogato, le cannolo Siciliano, ou les glaces et sorbets.
L'accueil aimable et le service gentil font plaisir à la clientèle habituée comme aux touristes de passage enchantés de trouver d'aussi bonnes pizzas, servies dans une vaste salle au mobilier hétéroclite ou sur la belle terrasse.
Pour le déjeuner, la formule à 14,90 € et le menu à 17,90 €, du lundi au vendredi sont de bonnes affaires.
A la carte compter environ de 20 à 40 €.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h ; service continu le dimanche.
Photos : 1 : Mobilier confortable - 2 : Antipasti - 3 : Pizza Margherita - 4 : Pizza Universita - 5 : La salle du restaurant.
Universita della Pizza
37, rue Berger - 75001 Paris
